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Comment préparer les crêpes


La crêpes c'est un plat très polyvalent dans la cuisine qui se prépare en peu de temps et avec quelques ingrédients simples, tels que des œufs, de la farine, du lait et du beurre. À partir de la préparation de base, le crêpes en fait, ils peuvent être transformés et farcis de mille façons et utilisés dans une myriade de préparations, sucrées ou salées, rustiques ou raffinées. Avoir crêpes authentique et savoureux, il est important de connaître l'origine des ingrédients, à cet égard, il est conseillé d'acheter des œufs et du lait biologique.

Comment préparer les crêpes, le nécessaire
2 œufs bio
100 g de farine type 00
25 g de beurre fondu
2,5 dl de lait bio
sel fin

Comment préparer les crêpes, la procédure
Battez les œufs avec le sel et un peu de lait, puis ajoutez la farine tamisée et mélangez avec un fouet, jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. Ajouter le beurre fondu et le lait restant au mélange et bien mélanger. Filtrez le mélange et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure avant de servir, en vous rappelant de le mélanger immédiatement avant utilisation.
Pour préparer les crêpes, graissez une poêle antiadhésive avec du beurre et mettez-la sur le feu. Lorsque la casserole est chaude, versez une petite louche de mélange et, en tournant rapidement la casserole, répartissez-la uniformément sur le fond en formant une fine couche. Laisser le mélange prendre de la couleur et, à l'aide d'une spatule à pâtisserie, retirer la crêpe du fond et la faire dorer également de l'autre côté. Disposez la crêpe sur une feuille de papier absorbant et procédez au remplissage.

Comment préparer les crêpes, une variante
Avez-vous déjà goûté le crêpes intégral? Pour les préparer, il suffit de remplacer la moitié de la farine par la même quantité de farine de blé entier. Pour ce type de crêpes les vinaigrettes à base végétale sont les mieux adaptées.

Comment préparer les crêpes, la garniture au radicchio et à la ricotta
Coupez le radicchio en lanières après l'avoir soigneusement lavé. Faites fondre 40 grammes de beurre dans une casserole, ajoutez le radicchio, un peu de sel, du poivre et laissez cuire une dizaine de minutes avec un couvercle. Pendant ce temps, dans une casserole, ajouter la ricotta et un demi-paquet de béchamel en remuant à feu doux jusqu'à consistance crémeuse.
Mélangez le radicchio avec la crème de ricotta et ajoutez 30 g de parmesan râpé en continuant à mélanger. La garniture est prête à être étalée sur les crêpes. Versez une louche de farce sur la crêpe, pliez-la en deux puis en quatre et disposez-la dans un plat allant au four. Corspargi sur le dessus avec du parmesan et 40 g de beurre fondu, avant de cuire 10 minutes à 180 ° en mode grill. Servir le crêpes farci très chaud.



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