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Cuisine verte avec un autocuiseur


cocotte minute peut à juste titre être considéré comme un accessoire vert pour sa contribution à réduction de la consommation dans la cuisson des aliments. La pression formée à l'intérieur vous permet de cuisiner en moins de temps, rehaussant les saveurs des ingrédients cuits, résultant en un économie d'énergie.

L'autocuiseur s'est répandu depuis les années 1960 et sa facilité d'utilisation a fait qu'il s'appelait en France "autocuiseur«Parce qu'il cuit par lui-même, sans contrôle continu. Les autocuiseurs sont généralement fabriqués en acier inoxydable, un métal hygiénique et résistant, et ont un fond diffuseur spécial qui empêche les aliments de coller, grâce à une diffusion optimale de la chaleur.

La marque la plus connue du grand public est la marque historique Lagostina, un nom devenu synonyme d'autocuiseur, qui a fait de cet objet un concentré de technologie. Les casseroles Lagostina sont toutes équipées d'une soupape de commande, d'une soupape de sécurité (double effet, mécanique et thermique), d'un dispositif de verrouillage poignée / bouton qui empêche l'ouverture accidentelle du couvercle et d'un joint, pour cuisiner à chaque fois avec une sécurité maximale, même après utilisation prolongée.

Pour ceux qui ne sont pas satisfaits, il existe également des marmites spéciales avec deux vannes à pression qui vous permettent de choisir, selon le type d'aliment à cuire (légumes et poisson ou viande), la température (110 ° ou 120 °) et la pression (o, 5 atm ou 1 atm): la pression la plus élevée convient aux viandes à cuisson longue, aux légumineuses et aux soupes; celui du bas pour les légumes grillés, les poissons et filets délicats et les fruits.



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