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Confiture exotique: recettes et astuces


Les fruits comme la mangue et la papaye, comme le kiwi ou la banane, mettent l'eau à la bouche et sont souvent servis, kiwi et banane à part, lors d'occasions spéciales, avec la joie de la fête. Pourtant, peu viennent à l'esprit de les utiliser pour en faire un confiture exotique avec lequel garnir des gâteaux ou simplement préparer un petit-déjeuner comme n'importe quel autre plat, sans autre raison que de vouloir surprendre et se faire dorloter de temps en temps

Ce sont des fruits particuliers non seulement pour leur goût et leurs origines mais aussi pour le traitement dont ils ont besoin dans certaines situations. Mieux vaut apprendre à les traiter pour garder les leurs saveur.

Confiture exotique mixte

Commençons par ce que devrait être la dernière recette de cet article mais c'est la meilleure et il vaut mieux la jouer tout de suite. C'est de la confiture avec un mélange de saveurs exotiques.
Pour obtenir trois pots de 500 grammes, vous avez besoin

  • 800 g de pulpe de mangue
  • 400 g de pulpe de papaye
  • 400 g de pulpe d'ananas
  • 500 g de sucre
  • 1 bâton de citronnelle
  • 2 citrons

Nous obtenons le jus des deux citrons et préparons le Citronnelle en faire des tranches. Prenons maintenant les différents fruits et commençons à les transformer en petits morceaux, en commençant par la mangue et la papaye, puis en passant à l'ananas. Nous mélangons tous les cubes de fruits dans un bol assez grand, ajoutons le jus de citron et aussi la citronnelle et laissons reposer pendant au moins quelques heures. Au bout d'une heure, cependant, n'oubliez pas d'ajouter le sucre et de mélanger.

Une fois l'attente terminée, la phase de cuisson a lieu qui dure une heure. Nous mélangeons et maintenons le feu doux pour ne pas coller les fruits et le sucre au fond du pot. Maintenant le la confiture est prête, on peut le laisser refroidir puis le mettre dans des bocaux stérilisés, les fermer et les retourner

Confiture exotique de mangue et papaye

Cette confiture est extrêmement sucrée, nous portons une attention particulière à quantité de sucre que nous utilisons et, si nous voulons être prudents, réduisons-le de moitié pour un premier essai.

Les ingrédients officiels sont

  • 400 gr de mangue
  • 500 gr de papaye
  • 150 grammes de sucre
  • Zest de 1 citron

Nous choisissons des fruits mûrs, mais pas trop, et les lavons très soigneusement même si nous devons ensuite les éplucher. Prenons un couteau qui nous permet de couper la pulpe est de la mangue que la papaye avec un peu de précision et mettons-nous au travail tout de suite. Nous essayons de ne pas laisser la pulpe attachée à la pierre et de la couper en petits cubes. Nous prenons un grand pot, le remplissons de tous les fruits et deux cuillères à soupe de sucre puis faites-le bouillir à feu doux pendant un quart d'heure en remuant.

Nous prenons le reste du sucre et le mélangeons avec le fruit déjà ramolli et finissons la cuisson pendant une demi-heure. La touche finale est d'ajouter le zeste de citron pour les 10 dernières minutes de cuisson. Avant de déclarer la confiture exotique prête, nous devons tester la soucoupe pour nous assurer qu'elle n'est pas trop pâteuse et aqueuse. Prenez une soucoupe à café et mettez-la à refroidir au congélateur, puis prenez une cuillerée de confiture et placez-la sur la surface froide en l'inclinant. Si le bourrage ne glisse pas, nous avons fait un excellent travail.

Confiture de banane exotique

De façon inattendue, même la banane, avec la sienne consistance solide et fibreuse, est un excellent ingrédient pour les confitures sucrées et nutritives avec lesquelles garnir les tartes.

Ingrédients

  • 1 kg de bananes jaunes mûres
  • 1 citron à presser
  • 400 grammes de sucre
  • ½ verre d'eau

Nous hachons les bananes après les avoir mangées bien pelé, en tranches assez fines. Mettons-les au repos dans un bol en les mouillant avec du jus de citron pour qu'ils ne noircissent pas avant de se transformer en confiture exotique.

Avant de les mettre dans la casserole, écrasez les tranches de banane avec une fourchette. Dans une casserole, dissoudre tout le sucre et l'eau pendant quelques minutes, puis ajouter le mélange et laisser cuire à feu très doux. On obtiendra une confiture consistante et pâteuse, une sorte de crème délicieuse sur du pain complet ainsi que dans des gâteaux.

Confiture exotique de kiwi

Le résultat est une confiture avec beaucoup de graines qui ressemblent à des yeux. C'est celui du kiwi, un fruit riche en vitamine C et qu'avec de la confiture on peut manger toute l'année de différentes manières. On peut le faire avec ou sans sucre, essayons sans, la meilleure solution si les fruits sont déjà bien mûrs.

Ingrédients

  • 1 kg de kiwi
  • 1 citron à presser
  • 2 pommes mûres
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu

Le plus dur est le début, la préparation du kiwi qui consiste à les éplucher puis à les transformer en tranches sans provoquer de catastrophes. Nous devons laver, peler et même hacher les pommes. Nous mettons tous les fruits dans une casserole et les laissons bouillir avec le jus de citron, après une heure, nous ajoutons également le poudre de gingembre et nous attendons la fin de la cuisson. Si les graines nous dérangent, nous pouvons faire passer la confiture à travers un filtre mais elles ne causent aucune gêne et rendent le résultat plus naturel et authentique.


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