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L'agriculture biologique: ce qu'elle est et comment elle est pratiquée


Avez-vous déjà entendu parler de agriculture organique et voulez en savoir plus?

Nous avons décidé de partager un guide sur cette pratique agricole, dans l'espoir de répondre à la plupart de vos questions.

Découvrons ensemble ce que c'est!

Qu'est-ce que l'agriculture biologique

L'agriculture biologique est une méthode de production agricole et animale beaucoup plus large et plus complexe que la simple décision de ne pas utiliser de pesticides, d'engrais, d'organismes génétiquement modifiés, d'antibiotiques et d'hormones de croissance dans leurs activités.

L'agriculture biologique est en fait un système holistique conçu pour optimiser la productivité et l'adéquation des différentes communautés au sein de l'agro-écosystème, y compris les organismes du sol, les plantes, le bétail et les personnes. L'objectif principal de la production biologique et biologique est développement d'entreprises durables et harmonieuses avec l'environnement.

Quels sont les principes de l'agriculture biologique

LA principes généraux de la production biologique peut se résumer comme suit:

  • protéger l'environnement, minimiser la dégradation et l'érosion des sols, réduire la pollution, optimiser la productivité biologique et promouvoir un état de santé sain;
  • maintenir la fertilité du sol à long terme en optimisant les conditions de l'activité biologique dans le sol;
  • maintenir la diversité biologique au sein du système;
  • recycler les matériaux et les ressources dans toute la mesure du possible au sein de l'entreprise;
  • fournir des soins attentifs qui favorisent la santé et répondent aux besoins comportementaux du bétail;
  • préparer des produits biologiques, en mettant l'accent sur des méthodes de traitement et de manipulation soignées, afin de maintenir l'intégrité biologique et les qualités vitales des produits à tous les stades de la production;
  • dépendent des ressources renouvelables dans les systèmes agricoles organisés localement.

En bref, l'agriculture biologique favorise l'utilisation de rotations culturales, avec des résidus organiques et des nutriments produits à la ferme et recyclés dans le sol.

Les cultures de couverture et les engrais compostés sont utilisés pour maintenir la matière organique et la fertilité des sols. Des méthodes de prévention des insectes et de lutte contre les maladies sont pratiquées, y compris la rotation des cultures, l'amélioration génétique et les variétés résistantes susmentionnées.

Quant à l'utilisation de pesticides biologiques, ceux approuvés comprennent les produits «naturels» ou les produits qui respectent les normes biologiques. Même les céréales, les fourrages et les compléments protéiques destinés au bétail doivent être cultivés de manière biologique.

Il convient également de noter que les normes biologiques interdisent généralement les produits du génie génétique et du clonage animal, les pesticides synthétiques, les engrais synthétiques, les boues d'épuration, les adjuvants alimentaires synthétiques et leurs ingrédients, ainsi que les rayonnements ionisants.

Les produits et pratiques interdits ne doivent pas être utilisés dans des fermes certifiées biologiques pendant au moins trois ans avant la récolte des produits certifiés biologiques. Le bétail doit être élevé de manière biologique et nourri d'ingrédients 100% biologiques.

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La croissance de l'agriculture biologique

La marché mondial des aliments biologiques se développe à un rythme particulièrement soutenu depuis plus de 15 ans et on s'attend à ce que dans les prochaines années, la croissance des ventes au détail dans ce secteur soit stable à deux chiffres sur tous les principaux marchés occidentaux.

En conséquence, la demande d'agriculture biologique devrait également croître de manière assez dynamique, faisant de ce secteur une destination privilégiée pour les investissements.

Pourquoi acheter des produits issus de l'agriculture biologique?

Les consommateurs achètent aliments de agriculture organique pour de nombreuses raisons différentes. Par exemple, beaucoup souhaitent acheter des produits alimentaires sans pesticides chimiques ou cultivés sans engrais conventionnels. Certains aiment simplement essayer des produits nouveaux et différents. Le goût des produits, les préoccupations pour l'environnement et le désir d'éviter les aliments issus d'organismes génétiquement modifiés sont cependant parmi les nombreuses autres raisons pour lesquelles certains consommateurs préfèrent acheter des produits alimentaires biologiques.

Quant au côté opposé, celui des agriculteurs, les principaux déterminants qui devraient inspirer le respect des principes de l'agriculture biologique sont les préoccupations pour l'environnement et le travail avec les produits chimiques agricoles dans les systèmes agricoles conventionnels.

Il existe également un problème évident d'économie d'énergie. De nombreux produits chimiques agricoles nécessitent des processus de production énergivores qui dépendent fortement des combustibles fossiles.

Qu'est-ce que cela signifie qu'un produit est certifié biologique?

«Certifié biologique» est un terme attribué aux produits fabriqués selon les normes de l'agriculture biologique et certifiés par l'un des organismes de certification.

Il existe plusieurs organismes de certification opérant en Italie. Un agriculteur qui souhaite être certifié biologique doit contacter un organisme de certification qui exige une inspection indépendante de son exploitation afin de vérifier que son activité agricole répond aux normes biologiques.

Les agriculteurs, intermédiaires et vendeurs sont également tenus de maintenir l'intégrité biologique du produit et de conserver un dossier documentaire aux fins de contrôle par les organes et les autorités.

Bref, lorsqu'on envisage d'obtenir une certification biologique, connaître les conditions et les accréditations nécessaires sur le marché sur lequel ses produits seront vendus devient la première étape à franchir pour profiter des valeurs ajoutées de ce secteur agricole.

Pour pouvoir en savoir plus sur l'agriculture biologique et biologique, nous recommandons à toutes les personnes intéressées de consulter le site du Ministère des Politiques Agricoles et Forestières (politicheagricole.it) dans la section dédiée à la Qualité et à la Sécurité et, par conséquent, aux Produits biologiques.

Dans cette section, il sera possible de consulter le matériel d'information sur les activités de l'agriculture biologique et biologique et de poser des questions sur des aspects encore plus spécifiques de ces initiatives éco-durables.


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