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Liste des types de sel de cuisine


Liste des types de chambres: du sel de mer au sel iodé, les noms des sels colorés et toutes les propriétés chimiques. Conseils d'utilisation.

Il existe de nombreux types de sel qui diffèrent par la couleur et les oligo-éléments. Quel que soit le type de sel, la composition chimique est la plus classique, de chlorure de sodium (NaCl), comme prévu, les types de sel ne diffèrent pas par leur composition chimique primaire mais par la présence d'autres traces de minéraux. La Couleur, la saveur et le propriétés de différents types de sel ils sont précisément liés à la présence de ces différentes traces minérales.

Comme première classification, on peut dire qu'il existe unsel de merc'est unmon sel. Dans le sel gemme, les cristaux de sel, avec le temps et l'assèchement des bassins d'eau, ont formé des gisements entiers qui représentent actuellement le site d'extraction et de production des différents types de sel de mine.

La sel de mer, d'autre part, il est obtenu à partir de l'évaporation d'eau salée (mer ou océan) dans une solution saline.

Sel de mer et sel de mine

Quand cela vient à sel de mer, les couleurs et la variété des saveurs sont dues aux argiles locales ajoutées lors du processus de cristallisation ou naturellement présentes dans les marais salants. Dans certains cas, les caractéristiques et propriétés du sel, qu'il soit marin ou obtenu à partir de gisements, peuvent être liés aux algues trouvées dans les eaux d'où provient le sel.

Quand cela vient à mon sel ou sel gemme, se réfère au sel extrait de gisements qui se sont formés là où les anciens fonds marins existaient. Dans ce cas, les propriétés et la couleur du sel sont liées à la présence d'oligo-éléments qui au fil du temps se sont incorporés dans les stratifications cristallines du chlorure de sodium.

Liste des types, propriétés et couleurs de sel

Dans ce paragraphe, nous verrons leliste des types de chambres. Cliquez simplement sur le nom du sel pour accéder à des informations détaillées sur où le trouver, comment l'utiliser dans la cuisine et quelles sont ses origines et propriété.

Sel Halen Môn ou Sel Marin d'Anglesey

C'est un sel de mer gallois extrait des salines du détroit de Menai, à AngleseyIl est très populaire en Grande-Bretagne, peu connu dans le reste de l'Europe.

Sel rouge d'Hawaï

Le sel de mer hawaïen fait partie des sels les plus anciens commercialisés au monde. Sa couleur est liée à la présence massive d'oxydes de fer, issus du processus de cristallisation en contact étroit avec l'argile rouge. Pour toutes informations: Sel rouge hawaïen

Sel noir de Chypre ou sel noir d'Hawaï

Aussi connu sous le nomSel de lave noire, possède des propriétés absorbantes liées à la présence de carbone végétal, c'est un sel marin. Il n'est pas produit à partir d'argiles naturelles locales mais à partir d'un produit utilisé à la fois pour la fabrication de compléments alimentaires et de colorants alimentaires. C'est plus un coup de publicité qu'un sel traditionnel. Pour toutes informations: sel noir d'Hawaï ou de Chypre

Sel violet, sel noir indien ou Kala Namak

Le sel indien noir, ou sel violet, est un sel de mine. Il a une saveur très particulière et sa couleur est également liée à la présence de composés soufrés. Il a une odeur qui rappelle vaguement les œufs et possède des propriétés intéressantes. Pour toutes informations: Sel noir de Kala Namak.

Sel fumé ou sel de cuivre

(photo ci-dessus)

Parmi les couleurs du sel, celle-ci est teintée de sable! C'est un sel de mer très ancien, utilisé dans les traditions vikings. Il peut également être préparé à la maison avec un processus de bricolage. Pour toutes informations, veuillez vous référer à la page: sel fumé.

Sel gris breton et sel gris français

C'est du sel océanique d'origine celtique. Le français a réussi à obtenir un grand nombre de récompenses pour sa typicité. Le sel gris est obtenu en ajoutant de l'argile grise pendant le processus de cristallisation naturelle de l'eau salée. Pour toutes informations: sel gris.

Sel rose de l'Himalaya

C'est un sel extrait de gisements situés à 200 km de la formation de montagne himalayenne. C'est l'un des types de sel coloré les plus populaires. Pour toutes informations: Sel rose de l'Himalaya.

Sel bleu de Perse

Lasel bleu de Persec'est un sel rocheux extrait d'un gisement où se trouvait autrefois un réservoir, dans l'Iran d'aujourd'hui. Sa couleur est liée à la présence de potassium. C'est un sel très cher car la demande dépasse l'offre: seules quelques tonnes sont produites par an. Pour toutes informations: sel bleu de Perse.

Sel pour hypertendus

Vous cherchez des dieux types de sel convient-il aux personnes souffrant d'hypertension artérielle? Sachez que tout type de sel énumérés ci-dessus est principalement composé de chlorure de sodium, il ne convient donc pas aux personnes souffrant d'hypertension artérielle ou à celles qui souhaitent contrer la rétention d'eau. Dans ce cas, il peut être utile d'utiliser du sel de céleri. Une variété de céleri est utilisée qui rappelle vaguement la saveur du sel en bouche. Pour chaque information:comment faire du sel de céleri à la maison.


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