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Les légumes de printemps: que sont-ils?


Le printemps est une saison d'explosion de saveurs et de goûts et ... ce n'est certainement pas par hasard qu'à cette période de l'année nous avons l'occasion de trouver des légumes vraiment incontournable pour nos recettes.

Apprenons à mieux les connaître!

Pois

LA pois ce sont de petites pierres précieuses, étant donné qu'elles sont une excellente source de fer, de protéines, de vitamine C et de fibres solubles. Les semis peuvent être effectués dès que le sol devient exploitable après l'hiver le plus rigoureux. Les pois mûrissent généralement en 54 à 72 jours, selon la variété. Les petits pois ont une saveur plus sucrée que les pois plus mûrs.

Nous vous recommandons de récolter vos petits pois lorsque les graines sont visibles, mais avant qu'elles ne deviennent trop grosses et que le temps ne devienne trop chaud. N'oubliez pas qu'une récolte régulière encourage la plante à continuer la production de gousses.

Salade

salade C'est un légume facile à cultiver, qui produit un grand rendement dans de petits espaces et est largement résistant aux ravageurs et aux maladies. Que pourrais-tu vouloir de plus?

Quant aux semis, environ deux semaines avant le dernier gel, plantez les graines en plein soleil ou mi-ombre, dans un sol fertile et bien drainé. Pour une récolte d'automne ou de début d'hiver, semez toutes les deux semaines, en commençant au moins huit semaines avant le premier gel. Le légume est prêt à être récolté en 40 à 85 jours. Étant donné que la laitue ne se conserve pas longtemps, mangez-la tout de suite!

Légumes à feuilles vertes (blettes, chou, épinards)

Avec un bon goût et d'excellentes valeurs nutritionnelles, avec une production prolifique, peu d'entretien et une haute résistance aux maladies, le légumes à feuilles vertes ils poussent à l'ombre et avec un sol pauvre.

Pour ce qui est des semis, environ une semaine ou deux avant la date du dernier gel, plantez les graines (qui sont en fait plus semblables aux fruits secs qui contiennent chacune plusieurs graines) dans le sol. Une deuxième plante est possible à la fin de l'été.

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Asperges

La asperges ils sont une autre forme de légume de printemps très savoureux et très sain. Pour obtenir une bonne récolte, faites tremper les couronnes d'un an dans de l'eau tiède pendant une courte période, puis plantez-les dans un sol bien drainé, dès que cela est réalisable après l'hiver.

Les plants d'asperges mettent au moins un an à s'établir, alors ne vous attendez pas à une récolte de première saison, juste une récolte légère au printemps de la deuxième année. Coupez les lances sur le sol lorsqu'elles sont aussi épaisses que des crayons et rangez-les comme des fleurs coupées dans un récipient rempli d'eau.

Brocoli

Riches en vitamine C et en bêta-carotène, bonne source de protéines et de fibres, ils peuvent être semés en plantant les graines dans le sol cinq à sept semaines avant le dernier gel. Trois semaines avant le dernier gel, transplantez les plants un peu plus profond qu'ils ne l'étaient à l'intérieur.

Généralement je brocoli ils sont prêts pour la récolte dans 55 à 60 jours. N'attendez pas trop longtemps, sinon les fleurs fleuriront. Le brocoli peut être conservé au réfrigérateur pendant quelques semaines dans des sacs en plastique hermétiques. Pour congeler, coupez la tête en petits morceaux et laissez une petite tige sur chaque morceau.

Choux de Bruxelles

LA choux de Bruxelles c'est un légume savoureux et délicieux, riche en vitamines et minéraux.

Pour obtenir une bonne récolte, semez les graines à l'intérieur quatre à six semaines avant de repiquer les plants, environ 90 à 100 jours avant le premier gel d'automne prévu. Plantez en plein soleil et dans un sol bien drainé. La récolte peut avoir lieu en 90 jours environ, lorsque les pousses sont fermes et avant que les feuilles ne jaunissent. Les germes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant environ 10 jours dans un sac réfrigéré hermétique, et jusqu'à un an s'ils sont congelés.

Chou

La chou il est riche en vitamines K et C, en fer et en acide folique, et il est bon marché. Pour obtenir une bonne récolte, dès que le sol post-hivernal devient exploitable, plantez les plants en plein soleil. Retirez les têtes une fois qu'elles sont fermes et complètement formées et avant qu'elles ne s'ouvrent. Si vous laissez les feuilles extérieures intactes, des touffes plus petites peuvent se former pour une récolte ultérieure.

Rhubarbe

La Rhubarbe c'est un légume facile à cultiver et qui peut être utilisé dans de nombreux plats grâce à son goût acidulé. Pour obtenir une bonne récolte, lorsque le sol est exploitable, ou à la fin de l'automne, il est possible de planter les couronnes en plein soleil et dans un sol bien drainé. Il faudra environ un an pour s'établir, alors ne récoltez pas avant le printemps suivant, et seulement un peu pendant une semaine ou deux. Profitez de la récolte complète pendant 8 à 10 semaines, mais seulement pendant la troisième saison de croissance, lorsque vous pouvez retirer délicatement chaque tige du sol.

Des radis

LA des radis ils sont petits mais savoureux, riches en potassium, en vitamine C et en fibres. Plus ils poussent longtemps, plus ils deviennent épicés, alors cueillez-les suffisamment tôt pour avoir une bonne saveur douce.

Pour la récolte, lorsque le sol devient exploitable, plantez les graines à faible profondeur. Les variétés de printemps mûrissent de 22 à 28 jours; ceux en hiver de 52 à 70 jours. Les radis de printemps ne se conservent pas longtemps; les variétés d'hiver durent plusieurs mois si elles sont conservées au frais et humide.

Nous espérons que ce bref aperçu vous sera utile pour améliorer vos connaissances sur les légumes de printemps. Un aperçu évidemment pas complet mais ... on espère qu'il était suffisamment délicieux!


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