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Yaourt maigre ou entier: comment choisir et recettes


La yaourt c'est un aliment particulièrement sain et recommandé. En été, il est parfois mangé à la place de la crème glacée mais parfois en hiver cette habitude saine est perdue et c'est vraiment dommage. Mais ce que nous voulons comprendre aujourd'hui, c'est s'il est commode de se donner yogourt faible en gras ou entier, un vrai dilemme car en fait c'est trop yaourt au lait entier il contient très peu de calories, il n'y a donc pas de gros problème d'alimentation. Parfois, c'est une question de goût.

Yaourt: pourquoi le choisir

Avant d'examiner les différences entre yogourt maigre ou entier, voyons pourquoi opter pour le yaourt 12 mois par an, tous les jours si possible. C'est un aliment très polyvalent et nous pouvons le préparer de plusieurs façons, comme nous le verrons bientôt. C'est bon tout droit du pot, pur ou avec des fruits ou des céréales, ou avec du granola, mais il peut aussi devenir un ingrédient précieux pour des recettes sucrées et salées très appétissantes. C'est également un ingrédient intéressant pour préparer des smoothies protéinés, comme gâterie anti-froid pour les sucettes glacées légères.

Yaourt maigre ou entier: comment choisir

Le yogourt est considéré par certains comme un super aliment. Sans s'arrêter sur cette disquisition, nous confirmons qu'elle est vraiment "super" car elle est riche en propriétés pour notre corps. Prenons un peu plus loin pour comprendre si c'est yogourt maigre ou entier, ils sont pour nous. Ce qui est mieux? Les calories du yogourt entier devraient-elles "nous effrayer" plus que celles du yogourt écrémé?

Partons des origines du yaourt obtenu à partir de lait de vache, de chèvre ou de brebis par la fermentation de bactéries vivantes particulières appelées ferments lactiques - Lactobacillus bulgaricus et Streptococcus thermophilus - qui sont ajoutés au lait lui-même. Le processus de fermentation permet au lactose de se transformer en acide lactique, ce qui donne une touche acidulée au yogourt.

Beaucoup pensent que la partie la plus utile du yaourt sont les ferments lactiques, dommage qu'ils soient détruits par les sucs gastriques et soient très peu utiles. Beaucoup font plutôt probiotiques ajoutés à cet aliment car ils enrichissent la flore intestinale. Par conséquent, si nous voulons manger du yogourt qui est vraiment bon pour nous, nous devons évaluer cet aspect et comprendre ce qui contient de nombreuses vitamines et minéraux et aide à réguler la fonction intestinale.

  • La yaourt entier naturel et cela yogourt probiotique ils ont un goût très acide, mais ils sont certainement les plus sains.
  • La yaourt entier biologique il peut être sucré ou avec des crèmes de fruits, également riches en sucre, c'est le plus courant mais contient un pourcentage de lipides jusqu'à 3%
  • La yogourt faible en gras ou écrémé il contient moins de matières grasses et de calories, il a également une valeur nutritionnelle inférieure mais contient presque toujours du sucre même s'il est au maximum 0,1 - 1%

Le choix doit donc se porter sur le yaourt nature et que probiotique, le meilleur du point de vue nutritionnel. Si nous voulons le meilleur des meilleurs, cependant, nous pouvons choisir le grec qui a un processus de préparation différent et donc des caractéristiques différentes. Contrairement aux autres yaourts, il subit trois, et non deux, filtrations, ce qui le rend faible en sucres, y compris en lactose, et plus riche en nutriments mais aussi en graisses. Les personnes intolérantes au lactose trouvent une solution à leur problème mais si elles sont végétaliennes, elles doivent obligatoirement manger du yogourt de soja qui a un apport très faible en graisses et sans cholestérol. Cependant, la saveur est très différente de celle du yogourt faible en gras ou entier.

Yaourt maigre ou entier: recettes

Qu'il soit maigre ou entier, le yogourt peut être la star de de nombreuses recettes, pas seulement des bonbons. On en découvre ici un très simple, tant pour la réalisation que pour le goût. Tout le monde l'aime et peut être offert à de nombreuses occasions. Et le Gâteau 7 pots, la solution lorsque nous devons cuire un gâteau rapidement. Cela peut être un petit-déjeuner sain et nutritif pour toute la famille mais aussi une collation. On l'appelle ainsi parce que le pot de 125 ml de yaourt sert à doser, c'est l'unité de mesure pour tous les autres ingrédients. Les gourmands peuvent également le farcir de crème ou de confiture.

Ingrédients

  • Yogourt blanc naturel (125 ml) à température ambiante 1 pot
  • Sucre 2 pots
  • 00 farine 2 pots
  • Fécule de pomme de terre 1 pot
  • 1 pot d'huile de graines
  • Levure en poudre pour gâteaux 16 g
  • Œufs moyens à température ambiante 3

Prenez un pot de 125 ml de yogourt entier et versez-le dans un bol 1 avec 2 pots de sucre et mélangez au mélangeur pour obtenir une crème onctueuse. Cassez les œufs et séparez les blancs et les jaunes d'œufs dans deux bols séparés, battez-les et ajoutez les jaunes au yaourt et sucre. Avec le batteur en marche, ajoutez l'huile et, avec un tamis au-dessus du bol, versez deux pots de farine et le pot d'amidon. Le dernier ingrédient sera le sachet de levure chimique. Nous continuons à battre jusqu'à ce que le mélange soit lisse et uniforme. À ce stade, nous prenons les blancs d'œufs, les montons jusqu'à ce qu'ils soient fermes et les ajoutons au mélange en deux ou trois fois.

Lorsque la pâte est prête, graisser et fariner un moule rond de 24 cm de diamètre et verser la pâte. Le gâteau doit cuire dans un four statique préchauffé à 180 ° pendant 45 minutes.



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