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Averrhoa Carambola: caractéristiques et propriétés


Beaucoup d'entre nous sourient au moins en voyant ce fruit dans une assiette ou dans un cocktail, sans même en connaître le nom et encore moins les propriétés. C'est un fruit exotique assez rare mais que l'on peut utiliser dans nos recettes pour le rendre plus beau et encore plus particulier. Il s'appelle Averrhoa Carambola.

Sa forme n'est pas la seule caractéristique qui mérite une place dans notre cuisine mais c'est certainement la plus facile à retenir et la plus immédiate. Ce fruit savoureux, originaire d'Asiecependant, il est aujourd'hui plus ou moins répandu dans notre pays, généralement dans les menus de haute cuisine, comme une touche de chic. C'est l'un des fruits exotiques les plus appréciés et recherchés par ceux qui veulent une cuisine raffinée et attentive non seulement aux saveurs mais aussi à la présentation des plats. L 'Averrhoa Carambola apparaît avant tout, pour l'instant, dans les recettes sucrées.

Averrhoa Carambola: caractéristiques

La famille à laquelle appartient la plante qui nous donne ce fruit a un nom assez difficile à retenir, c'est la famille des Oxalidacées. Le pays d'origine est Sri Lanka mais on la trouve aussi cultivée dans d'autres régions d'Asie, par exemple dans les Moluques.

Au niveau de l'adaptation, cette plante ne crée pas de problèmes particuliers. C'est un arbre d'apparence arbustive, riche en branches résistantes, qui peut pousser en présence de régimes climatiques différents et dans des zones qui ont des températures très différentes. Jusqu'à 1200 mètres d'altitude, il est possible de rencontrer une usine de Carambole, mais on les trouve aussi à basse altitude.

Les feuilles n'ont pas un aspect particulièrement remarquable, elles sont allongées, de forme ovale et de couleur vert foncé. Les fruits sont certainement la partie qui attire l'attention de tous en raison de la forme ovale et allongée mais avec la section en forme d'étoile. Ils peuvent être petits, d'environ 5 centimètres de long, mais aussi de plus de 10. Ils ont des crêtes qui forment le périmètre d'une étoile lorsqu'elles sont coupées d'une certaine manière. C'est pourquoi le starfruit est aussi appelé "fruit des étoiles ". Le terme «carambole» est d'origine latine et n'existe que dans les langues qui leur sont liées: italien, français, portugais. En Angleterre, en fait, on ne parle que de "carambole"Et en Allemagne de" sternfrucht "

Au-delà de la section étoile, voyons à quoi ressemble le fruit, si par exemple on le trouve sur un marché, ce qui n'est pas probable mais possible. Nous avons un ovale avec des saillies pointues et longitudinales, avec une peau fine et brillante qui peut être jaune ou verte, tout dépend de la stade de maturation. Si nous achetons un fruit et l'ouvrons, nous pouvons trouver une belle pulpe croquante, de couleur blanche ou jaune. Le goût est plutôt acide mais reste agréable, il n'est certainement pas trop sucré. À l'intérieur de pulpe les très petites graines sont cachées et protégées.

Averrhoa Carambola: comment la cultiver

Nous avons dit que l'usine est plutôt adaptable mais en fait une plante asiatique et exotique reste la même, il faut donc comprendre s'il y a les conditions pour obtenir de bons résultats et comment la fixer au mieux.
carambolage il pousse bien dans les régions où le climat est chaud, dans des positions où il peut recevoir les rayons du soleil directement et pendant de nombreuses heures. Il s'adapte à d'autres conditions mais ne porte pas forcément ses fruits et le rend aussi savoureux qu'on l'attend. Il est très sensible aux changements de température et au gel.

Quant au type de sol où le cultiver, on privilégie une composition limoneuse et assez humide et en tout cas on essaie en général de garder le fond très bien irrigué et mou. Pendant les périodes recommandées, je peux aussi aider un fertilisation, avec des engrais organiques, et des arrosages réguliers et fréquents, à ne jamais suspendre, même lorsque l'hiver arrive et que les températures chutent de manière significative. Il est clair qu'il faut bien doser l'eau et en été abondante en concentrant les arrosages surtout le matin ou après le coucher du soleil, pour que la chaleur n'évapore pas le liquide.

Averrhoa Carambola dans un vase

Ce n'est pas du tout anodin de pouvoir faire pousser une plante de Averrhoa Carambola en pot mais si vous habitez dans une région au climat favorable, vous pouvez essayer. C'est un beau défi du pouce vert, pas impossible à gagner. Il est clair qu'il ne faut pas se tromper sur la taille: en pot, il ne sera probablement pas possible d'obtenir un arbuste très haut et le nombre de fruits qui germeront sur ses branches sera également limité. Une belle présence restera la même et cela nous donnera une certaine satisfaction.

Parmi les opérations les plus importantes figurent celles concernant la préparation du conteneur: il doit être tapissé d'un lit de graviers et de tessons, ou boules d'argile expansée, pour faciliter l'écoulement de l'eau et éviter que le sol ne soit trop humide.

L'entretien de la plante est également nécessaire, ce qui comprend la fertilisation, la taille et élimination des mauvaises herbes et autres mauvaises herbes, ainsi que la lutte contre les insectes et les ravageurs.


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