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Œufs d'autruche, énormes et bons!


Les œufs d'autruche sont célèbres pour être leœufs plus grosque tout autre oiseau vivant! Y a-t-il des œufs plus gros que des œufs d'autruche? Pas à ce jour. L'oiseau éléphant, éteint à Madagascar et l'oiseau géant Moa, éteint en Nouvelle-Zélande, ont pondu des œufs plus gros que ceux de l'autruche.

Non seulement l'œuf d'autruche est le plus gros œuf d'oiseau existant, mais l'autruche elle-même est le plus gros oiseau existant: un spécimen pèse environ 180 kg.

Autruche: viande et plumes

L'autruche était connue en Mésopotamie et en Egypte. Dans une statue, Arsione II d'Égypte est représentée sur le dos d'une autruche.

Au fil du temps, les autruches ont joué des rôles différents pour les humains. C'est triste à dire, mais au 17ème siècle, les autruches étaient chassées jusqu'à l'extinction. Au XIXe siècle, les autruches suscitent un grand intérêt pour les plumes et la production de chapeaux, de poussières et de vestes en plumes d'autruche. C'est en 1892 que, en Floride, les autruches sont devenues l'une des attractions les plus populaires pour les événements sportifs: la course d'autruches. Les autruches étaient montées de la même manière que les chevaux. Dans certains pays, les «autruches qui courent» sont encore sélectionnées aujourd'hui.

En raison de l'intérêt croissant, au XXe siècle, il y a eu un boom dans les fermes d'autruches avec plus de 700 000 têtes élevées en captivité. Le marché des plumes d'autruche s'est effondré après la Première Guerre mondiale et l'attention est donc revenue à la viande.

La viande d'autruche s'est largement répandue, en particulier dans les Amériques, depuis les années 1970. La viande d'autruche a une couleur rouge foncé, plus foncée que le bœuf, d'un point de vue nutritionnel, elle est faible en gras et en cholestérol, elle est riche en calcium, protéines et fer.

Oeufs d'autruche

La femelle pond un bon nombre d'œufs, en plus, parmi les autruches, il y a la "culture" du nid partagé. Les partenaires du même mâle prévoient de pondre des œufs dans le même nid, ainsi, dans un nid d'autruche, il est possible de trouver encore plus de 20 œufs gigantesques!

Nous avons fait une comparaison entre les œufs d'oie et les œufs de poule. Nous vous avons expliqué qu'un œuf d'oie équivaut, en quantité et en taille, à deux œufs de poule de taille moyenne à grande. Eh bien, un seulœuf d'autruche, pour sonTailleénorme, équivaut en quantité à25 œufs de poule!

Le diamètre duœuf d'autrucheil varie de 10 à 16 cm avec une hauteur de 15 à 19 cm. Un seul œuf d'autruche peut peser entre 800 et 1500 grammes (équivalent à 23 à 25 œufs de poule).

Bref, avec un seulœuf d'autruchevous pouvez faire une énorme omelette! L'œuf d'autruche est très apprécié pour son utilisation en cuisine mais, en réalité, il est plus recherché pour son symbolisme et pour ses utilisations en découpage. La coquille, en fait, est utilisée dans diverses créations artistiques.

Contrairement aux œufs d'oie, que l'on trouve facilement sur les marchés fermiers,les œufs d'autruche sont plus difficiles à trouver.

Et la saveur?
Si l'œuf d'oie a une saveur plus intense que l'œuf de poule classique, l'œuf d'autruche a une saveur plus délicate. Il se prête bien à n'importe quelle recette et si vous voulez en profiter au mieux, vous pouvez le faire brouiller!

Voulez-vous faire cuire un œuf d'autruche dur?
Ici, les temps de cuisson sont longs. Pour faire un œuf d'autruche dur, vous aurez besoin de faire bouillir l'œuf jusqu'à 100 minutes!

Œufs d'autruche: où les trouver

Où acheter un œuf d'autruche? En Italie, il y a très peu d'élevages d'autruches, essayez de les contacter personnellement pour voir si la vente au détail est possible. Combien coûte un œuf d'autruche? Un œuf d'autruche frais, à consommer, peut être acheté avec un prix compris entre 10 et 25 euros.

Une fois achetée, pour garder la coque intacte et l'utiliser comme objet d'ameublement, le contenu (blanc d'œuf et jaune) peut être extrait d'un seul trou réalisé avec une perceuse ou un tournevis. Sachez que la coquille d'oeuf d'autruche est très dure et qu'elle mesure environ 3 mm d'épaisseur, vous pouvez faire un seul trou de 10/12 mm à l'aide d'une perceuse / tournevis à pointe métallique, à partir du trou, vous pouvez ensuite le vider du contenu.

Si vous avez besoin de l'œuf d'autruche à des fins décoratives, la fourchette de prix peut s'élargir beaucoup, sur "cette page Amazon" vous pouvez trouver diverses propositions. Les œufs d'autruche naturels ou les œufs d'autruche traités avec des résines ou peints ne manquent pas.


Vidéo: Le plus gros œuf au plat du monde (Décembre 2021).