Recherches

Comment faire du beurre à la maison


Comment faire du beurre à la maison: la recette pour préparer un excellentbeurre fait maison de manière simple et à la portée de tous. Conseils pour obtenir un résultat sain et savoureux. Beurre clarifié et version aromatisée pour satisfaire même les palais les plus difficiles.

Beurre fait maison

Il existe de nombreuses préparations culinaires qui nécessitent l'utilisation de beurre. Malheureusement, tout le monde sait que le beurre vendu dans les supermarchés est riche en huiles polyinsaturées raffinées, en calories, en conservateurs et autres composés qui ne sont pas bons pour la santé du corps. Cependant, il est également vrai qu'il est possible de préparer du beurre de bonne qualité chez soi.
Une fois que vous aurez appris à faire du beurre à la maison, vous ne voudrez plus en acheter dans le commerce qui ne sont pas du tout sains. Deux ingrédients suffisent pour avoir un beurre mou et délicieux avec lequel accompagner de nombreux autres aliments. À cet égard, nous allons vous illustrer comment faire du beurre à la maison suivre notre recette

Pourquoi le beurre naturel fait maison est-il un aliment sain?

La beurre fait maison possède est un aliment aux multiples bienfaits; fournit des vitamines liposolubles A, D, E et K. Le beurre contient également de l'acide linoléique conjugué (CLA); les experts disent qu'il est lié à la prévention du cancer et à la perte de poids. Cependant, les chercheurs ont précisé que l'acide linoléique conjugué (CLA) est principalement présent dans le lait et le beurre des vaches nourries au pâturage. Toujours selon les experts, grâce à la lécithine qu'il contient, le beurre protégerait nos cellules du stress oxydatif et contribuerait au bon métabolisme des graisses de cholestérol.

Dans tous les cas, il convient de noter que le beurre, même s'il est fait maison, doit être consommé en portions minimales et en combinaison avec des aliments sains. Pour être complet, nous vous expliqueronscomment faire du beurre à la maisonen version classique etcomment faire du ghee.

Comment faire du beurre

Pour faire du beurre, voici ce dont vous avez besoin:

  • 1/4 de crème de lait ou de crème fraîche
  • La pointe d'une cuillère à café de sel

Au supermarché, vous pouvez trouver de la crème de cuisson longue conservation, généralement dans le département où vous pouvez également trouver du lait. Au comptoir réfrigéré, entre mascarpone et margarine, vous pouvez trouvercrème fraîche, Voici! Vous devez choisir cela pour faire du beurre à la maison. Alternativement, il est possible d'utiliser une crème de lait, qui est facile à trouver si vous habitez à la campagne ou dans des zones où la mozzarella et les produits laitiers sont caractéristiques (Salerne, Lecce, Caserta…).

Ustensiles pour faire du beurre

Bien sûr, vous n'en avez pas besoinoutils pour faire du beurre!

Pour faire du beurre maison, vous n'avez pas besoin d'unoutilparticulier. Vous pouvez déjà trouver le matériel dans vos armoires de cuisine: une grande casserole, un mixeur / mixeur / fouet électrique et une passoire. Si vous voulez respecter la tradition, vous pouvez utiliser un chiffon en mousseline ou une toile alimentaire naturelle et des récipients rectangulaires perforés pour donner la bonne forme au beurre fait maison.

Sur le Web unustensile pour faire du beurremais ce n'est rien de plus qu'un cylindre équipé d'hélices rotatives. Vous pouvez simuler le mouvement des "hélices" avec un simple fouet électrique, utilisé à la vitesse la plus basse.

Si vous êtes vraiment "parfait" et que vous aimez utiliser "le bon outil au bon endroit", nous pouvons recommander l'achat de ce tissu naturel pour séparer le beurre du petit-lait.

Pour toutes informations: torchon de cuisine en mousseline.

Un pack de trois chiffons réutilisables (carré et 5,5 mètres) est proposé sur Amazon au prix de 10,89 euros. C'est certainement mieux qu'une passoire qui vous fera disperser du beurre.

Comment faire du beurre à la maison

  1. Mettez la crème de lait dans une casserole assez grande avec un bouchon, le contenu ne doit pas dépasser la moitié de sa capacité pour faire face à l'augmentation du volume d'ébullition.
  2. À l'aide d'un fouet, commencez à fouetter la crème vigoureusement pendant 10 minutes jusqu'à ce que vous obteniez la consistance désirée.
  3. Au fur et à mesure que vous mélangez, vous remarquerez qu'un liquide blanc se détachera de la crème à mesure que sa consistance augmentera. Vous n'aurez pas besoin de ce liquide ou de ce lactosérum pour faire du beurre maison. Cependant, si vous le souhaitez, vous pouvez l'enregistrer pour d'autres préparations.
  4. Continuez à mélanger soigneusement jusqu'à ce que la crème ait éliminé autant de sérum que possible
  5. Une fois le petit-lait enlevé, ajoutez une pincée de sel et mélangez encore quelques minutes
  6. Lorsque la crème a épaissi, retirez tout le sérum résiduel à l'aide d'une passoire ou d'un chiffon en mousseline pouvant servir de filtre.
  7. Le vôtre est prêt beurre fait maison.

Une fois prêt, gardez votre beurre au réfrigérateur. S'il est stocké correctement, il peut durer jusqu'à un mois.

Quelques conseils pour faire durer plus longtemps le beurre maison: pour le couper, utilisez toujours un couteau propre. Ne placez le beurre que sur les surfaces et plans de travail désinfectés. Cela gardera le beurre à l'abri des spores de moisissure. Souvent, le beurre produit de la moisissure non «parce qu'il a expiré» mais parce qu'il est «contaminé» par les spores de moisissure présentes sur d'autres aliments ou sur les matériaux avec lesquels il entre en contact.

Beurre aromatisé

Variantes: vous pouvez parfumer votre beurre en y ajoutant des herbes fraîches comme le thym, le basilic, la ciboulette, après les avoir finement hachées.

Comment faire du beurre clarifié

Pour faire du beurre clarifié, il suffit de suivre la recette précédente et de faire une étape supplémentaire, c'est-à-dire d'éliminer toute mousse qui se forme à la surface du beurre.

Quelqu'un suggère:

  • Faites fondre le beurre maison au bain-marie à basse température.
  • Attendez que la mousse se forme à la surface.
  • Filtrer davantage le beurre liquide en retirant la mousse avec un chiffon en mousseline ou une écumoire à mailles très serrées.
  • Mettez le beurre au réfrigérateur ou au congélateur.


Vidéo: BEURRE Maison Facile - Comment faire du beurre à la maison (Octobre 2021).