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Miel de Sulla: caractéristiques et propriétés


La Miel de Sulla c'est un miel recherché, peu connu mais ceux qui le connaissent l'utilisent beaucoup et pas seulement pour sucrer les tisanes et les tasses de lait. C'est un produit italien caractéristique et à promouvoir, il est produit principalement dans le centre et le sud, en particulier dans des régions telles que Calabre, Campanie, Sardaigne et Sicile mais aussi dans les Abruzzes, Molise.

Miel de Sulla: caractéristiques

Si nous avons l'habitude de penser au miel comme un substance jaune à consistance fluide mais compacte, avec cela, nous serons un peu surpris. En fait, il n'a pas l'aspect du miel habituel car il est presque blanc et très souvent cristallisé, il se présente sous la forme d'une masse uniforme et pâteuse à grains fins. Si on veut le voir encore fluide, il faut trouver un moyen de l'acheter directement du fabricant, afin que vous puissiez le goûter peu de temps après sa récolte.

C'est surtout en Italie que ce miel est produit, dans le Sud, mais en raison des affinités climatiques, nous pouvons également le trouver dans certains pays africains bordant la Méditerranée, tels que production monoflorale. Étant du miel, il a certes un goût sucré, mais c'est certainement l'un des miels les plus délicats, avec un arrière-goût non mûr, c'est pourquoi il peut être choisi lorsqu'il s'agit de préparer des bonbons ou des nougats, car il ne gâche pas le goût de d'autres ingrédients, dans une très grande majorité. Même le le parfum est délicat, floral et a quelques notes de foin fraîchement récolté.

Miel de Sulla: propriété

Ce miel est souvent recommandé pour les sportifs et ceux qui font beaucoup d'activité physique car il contient de grandes quantités de fructose de haute qualité. Aussi important et utile présence de zinc et de cuivre, comme avec d'autres oligo-éléments tels que le magnésium, le fer, le manganèse. Il est généralement pris avant une séance d'entraînement ou une activité sportive car fournit charge et énergie, l'énergie qui est libérée de manière lente et constante, tout comme notre système musculaire en a besoin lorsqu'il fait un effort. Les vrais sportifs qui connaissent et aiment le miel de Sulla préparent une tasse d'eau tiède dans laquelle ils dissolvent deux cuillères pleines de miel et le boivent avant une course, un match, un ski ...

Miel de Sulla et herbe de Sulla

Le nom scientifique de cette plante est Hedysarum coronarium. C'est une plante herbacée vivace et appartient à la famille des légumineuses, elle est typique de la région méditerranéenne où en fait on la trouve cultivée en abondance. Je fais référence aux régions du sud de l'Italie mais aussi aux autres zones méditerranéennes du continent africain.

En tant que plante, elle est plutôt adaptable, elle n'aime pas le froid mais parvient autrement à pousser même dans des conditions pas très favorables, par exemple sur des sols argileux. Il est capable de s'adapter même lorsqu'il trouve des substrats calcaires plus ou moins alcalins et résiste également aux longues périodes de sécheresse. Grâce à ces caractéristiques particulières, on trouve de l'herbe de Sulla poussant spontanément sur des terres incultes, surtout dans le sud de notre péninsule où il n'est pas facile d'avoir des températures très basses, même en hiver. Dans Vallée du Pôau contraire, il est très difficile de le voir, du moins pas spontané, car il fait trop froid et le froid est l'une des rares choses qui agacent cette plante.

Il y a des éleveurs qui le cultivent pour le faire un ingrédient de fourrage qui devient ainsi un fourrage d'excellente qualité, particulièrement nutritif et riche en protéines, souvent conservé pour nourrir les troupeaux. Dans certains cas, nous pouvons trouver cette herbe également utilisée à des fins ornementales, dans les jardins où elle est protégée du froid. Ou sur la Riviera dans le Devon. Ici, il est difficile de le croire, mais les températures sont parfaites pour l'herbe de Sulla, malgré la latitude à laquelle nous nous trouvons. Si nous allons à cet endroit, nous trouverons des parterres de fleurs avec des palmiers et aussi avec l'herbe Sulla.

Erba di Sulla: caractéristiques

En tant que légumineuse, cette herbe a la capacité de récupérer les terres déjà exploitées d'autres cultures très efficacement, en les enrichissant en azote. Pour cette raison, les agriculteurs avisés le placent entre deux cultures céréalières avec d'excellents résultats.

La période de floraison de cette herbe est celle qui va d'avril à juin, ses fleurs sont voyantes de par leur taille, considérable, et la couleur, d'un beau rouge vif. La reproduction a lieu par fertilisation croisée, à travers des abeilles qui en un seul passage permettent la pollinisation et collectent le nectar qui est ensuite utilisé pour produire le miel de Sulla, auparavant très apprécié.

Revenons aux propriétés deHerbe Sulla, on peut le définir nectarifère, dû aux abeilles et à leur miel, et aussi très nutritif, en raison de la façon dont il transforme le fourrage destiné au bétail. Cependant, nous ne devons pas oublier à quel point il est précieux s'il est cultivé sur des terres stériles ou sous-exploitées. Il est en effet capable de devenir une sorte d'engrais naturel, qui restitue l'azote qui manque. Enfin, rappelons-nous également qu'il fait des dieux très belles fleurs, qui peut enrichir les jardins de couleur.

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