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Confiture de pêches: recette originale ou sans sucre


Nous vous expliquerons comment préparer un excellent confiture de pêches avec la recette traditionnelle ou légère, c'est-à-dire confiture de pêches sans sucreajoutée!

Une bonne nutrition commence par un bon petit déjeuner qui devrait être l'un des principaux arrêts alimentaires de la journée! Combien de temps passez-vous au petit-déjeuner? Si vous ne buvez qu'une tasse de café, une habitude très méridionale ... vous savez que vous vous trompez!

Un bon petit-déjeuner doit être préparé avec des fruits frais de saison, confitures de pêches ou confitures maison, yaourt maigre, céréales (vraies, sans sucres raffinés!)… S'il est vrai que lebonjour commence le matin, essayez de trouver le bon moment à consacrer au petit-déjeuner, nous sommes sûrs que votre métabolisme vous en remerciera! Si vous souhaitez suivre une alimentation équilibrée et pensez que la confiture classique est "trop ​​calorique" pour vos besoins énergétiques, alors vous pouvez utiliser un excellent confiture sans sucre, commençons par cette recette!

Confiture de pêches sans sucre

confiture de pêches non sucré, associé à des biscottes ou, idéalement, à des tranches de pain complet grillé (la veille du pain, c'est aussi bon!), c'est le repas idéal pour un petit-déjeuner sain, hypocalorique et nutritif. Vous pouvez le combiner avec un extrait de jus maison ou du jus d'orange.

confiture de pêches sans sucreil ne contient que 38 kcal pour 100 g de produit. Mais voyons en détail comment préparer le confiture de pêches suivre le nôtre recette pas à pas. La seule recommandation est de préparer le confiture de pêches avec des pêches de votre propre jardin ou bio, encore mieux si vous achetez à zéro km.

Comment faire de la confiture de pêches sans sucre

Conseils sur le choix des pêches pour faire de la confiture: choisissez-les bien mûres, car les pêches seront la seule source de sucre! Plus les pêches sont mûres, plus le résultat est doux!

Les ingrédients

  • 1 kg de pêches pelées et dénoyautées
  • 1 kg de pêches jaunes et blanches mûres
  • Une pomme
  • Quelques cuillères à soupe de liqueur (facultatif)
  • Jus et pulpe d'un citron
  • Pots stérilisés avec bouchons

Informations utiles: une confiture 100% fruits doit être constituée d'un seul ingrédient: un fruit sans succédané de sucre. Si vous souhaitez utiliser un épaississant et utiliser une alternative au sucre, vous pouvez ajouter de l'agar-agar, un ingrédient naturel que vous pouvez trouver dans les magasins d'aliments biologiques. Lisez sur l'étiquette la quantité dont vous avez besoin en fonction du type de fruit

Recette: confiture de pêches sans sucre

  1. Laver, peler, couper en deux et dénoyauter les pêches
  2. Placez-les dans une casserole et faites cuire environ 15 minutes à feu très doux
  3. Retourner plusieurs fois avec une cuillère en bois et faire mousser à plusieurs reprises
  4. Au bout de quinze minutes, passez les pêches dans le mixeur en récupérant le mélange dans un bol. Ajouter la pulpe de citron et la pulpe de pomme et mélanger
  5. Transférer le mélange dans une casserole et cuire à feu très doux, en remuant constamment et lentement avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que la crème ait atteint une certaine densité et consistance.
  6. Pendant ce temps, faites bouillir les bocaux pour la confiture pendant 20 minutes, puis séchez.
  7. Aussi tôt que le confiture de pêches est prêt, distribuez-le dans les bocaux
  8. Découpez des disques en papier sulfurisé, aussi larges que l'embouchure du vase, plongez-les dans l'alcool de liqueur et égouttez-les
  9. Placez-les sur la surface de la confiture
  10. Fermez les bocaux, étiquetez-les avec la date

Conservez-les dans un endroit sombre, frais et bien ventilé.

Informations utiles: pPour vérifier la densité de la confiture, il suffit de faire le test de goutte en déposant une goutte de confiture sur une soucoupe. Si en inclinant la soucoupe, la goutte ne glisse pas, vous pouvez retirer le récipient du feu.

Confiture de pêches maison

Nos grands-mères allaient faire les courses à pied, sans parler de celles qui faisaient des travaux manuels… alors, elles n'avaient pas besoin de s'occuper des calories. Làconfiture de pêches maison, dans sa forme traditionnelle, il est fabriqué avec du sucre. Voici la recette pourconfiture de pêches maison.

  • 1 kg de pêches propres
  • 400 grammes de sucre (de préférence de canne à sucre ou de farine complète)
  • 1 gros citron, non traité

Confiture de pêches maison: recette

  1. Coupez les pêches en morceaux (évidemment après les avoir lavées et pelées).
  2. Râpez le citron et gardez le zeste de côté.
  3. Placer les pêches dans une casserole (de préférence avec une base antiadhésive, mais pas indispensable), ajouter le jus de citron filtré.
  4. Ajoutez le zeste de citron râpé.
  5. Laisser bouillir à feu moyen pendant au moins 10 minutes. Le fruit devra être défait.
  6. Ajoutez progressivement le sucre en le mélangeant avec une cuillère en bois.
  7. Laissez le vôtre cuisinerconfiture de pêchespendant 40 à 45 minutes.
  8. De plus, stérilisez les bocaux en verre en les immergeant dans de l'eau bouillante pendant 20 minutes. Séchez chaque pot en le plaçant à l'envers ou en utilisant des chiffons en coton très propres.
  9. Chaque pot devra être rempli avec leconfiture de pêchestoujours chaud.
  10. Fermez bien les bocaux et placez-les à l'envers déjà recouverts d'un plaid. De cette façon, la chaleur résiduelle se dissipera lentement et cristallisera les sucres avec la pulpe de pêche dans un processus graduel. De plus, de cette manière, le soi-disant «vide» et le vôtre se formerontconfiture de marmeladeaura unduréeplus long.
  11. Laissez reposer les bocaux pendant la nuit, puis rangez-les dans le garde-manger.

À la foisrecettesnous avons utilisé deux méthodes destérilisation des potsdifférent mais, dans les deux cas, la procédure est effectuée pour augmenter leduréede la confiture maison.

Idées pour faire de la confiture de pêches aromatisée

Les pêches peuvent être aromatisées avec de la cannelle en poudre (100 g de cannelle en poudre pour chaque kg de pêches) ou, encore une fois, avec quelques cuillères à soupe de votre liqueur préférée.


Vidéo: Trucs et astuces pour réussir des confitures allégées en sucre - Le Magazine de la santé (Octobre 2021).