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Carraghénane: est-ce vraiment mauvais?


La carraghénane est mauvaise pour vous? Essayons de répondre à cette question en nous référant aux dernières recherches scientifiques et à l'opinion des institutions internationales.

carraghénanec'est unadditif alimentairedéfini commel'agent gélifiantouépaississant. Il est largement utilisé dans l'industrie alimentaire où, parmi lesIngrédients, est marqué parcode E407.

carraghénanec'est unadditif alimentaire d'origine végétale, mais tout ce qui est «végétal» ou «naturel» n'est pas sain. Làcarraghénaneil est produit par ébullitionalgues rouges.

Dans quels aliments se trouve-t-il?

Ses utilisations ne sont pas que alimentaires: il est utilisé commegeléeutiliserMédicament,pour faire du papier, des pansements et plus encore. Dans le secteur alimentaire, sa présence est massive dans tous les aliments gélatineux tels quepudding, est également présent dans les gâteaux et les tartes. Làcarraghénaneil est vendu sous de nombreux noms commerciaux différents. La liste deles aliments qui en contiennentC'est long. Pour n'en nommer que quelques-uns:

  • Dessert
  • Crème glacée
  • Crème
  • Milk-shake
  • Pudding
  • Gâteaux et tartes
  • Bière (utilisée ici comme clarifiant pour éliminer les protéines anesthésiantes)
  • Crâne
  • Viande transformée (également dans certains jambons), ici elle est utilisée pour augmenter le volume.
  • Dentifrice (utilisé comme stabilisant)
  • Shampooing
  • Crèmes cosmétiques (épaississant)
  • Lait de soja et autre lait végétal, utilisé comme épaississant pour simuler la consistance du lait de vache
  • Sodas diététiques (également ici pour améliorer la cohérence)
  • Crème de cuisson
  • Yaourt
  • Viande pour végétariens

Comme il est clair, la carraghénine est unadditif alimentairelargement utilisé et son ingestion semble inévitable. Nous arrivons à la question que tout le monde se pose:carraghénane ça fait mal?

Carraghénane: est-ce mauvais?

Aux États-Unis, la FDA envisage l'utilisation decarraghénanesûr pourSanté humaine. Bien sûr, il y a ceux qui peuvent douter de la FDA, après tout c'est le même organisme qui a tout fait quelques décennies pour approuver l'utilisation de l'aspartame en le déclarantsans danger pour la santé!

Si nous regardons ailleurs, nous remarquerons qu'il existe plusieurs études où les auteurs présentent des preuves de l'apparition de tumeurs suite à la prise de carraghénane. Il s'agit d'études menées sur des cobayes animaux (souris de laboratoire). Parmi les différentes études, une corrèle l'utilisation decarraghénaneavec lecanceraux deux points *.

carraghénanece n'est pas du tout une substance nouvelle! Il est utilisé à grande échelle depuis les années 1930. En 2011, les ventes mondiales de carraghénane ils ont vu un chiffre d'affaires de 640 millions de dollars. Comme il est clair, les intérêts économiques qui pourraient être à l'origine du financement de la recherche "en faveur "ou"contre"l'utilisation de carraghénane est très forte et pour cela il faudra attendre longtemps avant d'avoir certaines réponses.

La carraghénine est-elle mauvaise pour vous?

Pour la réponse officielle, nous renvoyons à l'avis de la FAO (Nations Unies) et de l'OMS (Organisation mondiale de la santé). Le comité mixte d'experts FAO / OMS, discutant de la additifs alimentaires, a déclaré dans une revue que l'utilisation de carraghénane "dans les préparations pour nourrissons" ou "dans des préparations à des fins médicales", avec des concentrations allant jusqu'à 1000 mg / L, n'est pas préoccupante. En résumé, pour l'Organisation mondiale de la santé, lela carraghénane est sans danger.

Cela cause-t-il la tumeur?

Cette substance n'est actuellement comptée sur aucune liste d'ingrédients cancérigènes car les études le soutiennentnocivité ils ne sont pas suffisamment précis / approfondis.

La carraghénane est interdite au Royaume-Uni

Au Royaume-Uni, la National Food Standards Agency a rappelé des bonbons contenantcarraghénanedéclarant que celaadditif alimentaireil ne peut pas être utilisé à fortes doses (il ne peut donc pas être utilisé pour les produits à base de gélatine) car il peut présenter un risque d'étouffement. Aucune mention de possibles dommages pour la santé tels que le cancer du côlon.

Carraghénane: effets secondaires et maladie cœliaque

LaEffets secondairesliées à la suffocation n'ont été mises en évidence qu'au Royaume-Uni. Làcarraghénanepeut être pris sans aucune précaution même par ceux qui soupçonnent unIntolerance au glutenou souffrir demaladie cœliaque.

La carraghénane contient-elle du gluten?
Non. La carraghénane ne contient pas de gluten, donc ceux qui souffrent demaladie cœliaque, lorsqu'ils remarquent l'épaississant E407 sur l'étiquette d'un aliment, ils peuvent le prendre en toute sécurité.

La recherche citée: "Effet du carraghénane alimentaire non dégradé sur la carcinogenèse du côlon chez les rats F344 traités par azoxyméthane ou méthylnitrosourée". Recherche contre le cancer



Vidéo: Additifs alimentaires: boissons, charcuteries, yaourts E104, E110, E120, E407 E951 (Septembre 2021).