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Comment faire mûrir les kakis


plante de kaki il n'a pas d'origine italienne mais il est facile à cultiver même dans notre pays, ce qui est plus difficile à apprendre c'est comment le faire faire mûrir les kakis. Le moment doit être bien choisi pour ne pas finir par manger des fruits au goût aigre ou en tout cas désagréable.

Originaire de Chine, même si certains la qualifient de japonaise, la plante qui nous donne les kakis est très commune dans notre pays, non seulement pour ses fruits mais aussi parce qu'elle est décorative. Un protagoniste classique du verger à l'automne, lorsque les autres plantes ne contribuent même pas d'un point de vue esthétique.

Il est assez simple de cultiver cette plante qui, entre autres, est particulièrement productive. Imaginez que parfois les branches sont comme ça chargé de fruits risquer de se casser si vous ne les récupérez pas à temps. Voir un kaki plein de fruits, sans feuilles, est un spectacle, il ressemble à un squelette orné de grandes sphères orange vif.

S'il est facile de cultiver le plante de kaki, de la même manière, il n'est pas facile de récolter les bénéfices en identifiant le bon moment. Aussi pour les conserver, il est important de savoir comment procéder pour ne gaspillez pas la récolte. Rien de grave si le moment est mal choisi et que vous ne savez pas comment faire mûrir les kakis mais vous risquez de trouver entre vos mains un fruit un peu immature avec un goût moins sucré et juteux. Dans ce cas, vous avez l'impression de vous lécher la bouche au lieu de lécher votre moustache

Comment faire mûrir les kakis: fois

Tu n'as jamais à collecter des kakis quand ils sont verts, même si notre intention est de les faire mûrir dans des boîtes. C'est l'une des premières choses à savoir pour cueillir des kakis au bon moment. Au moins on attend que la peau verte commence à prendre une couleur jaune de sorte que le kaki n'est pas encore mûr mais bien formé et, au toucher, très dur.

Pour comprendre quand le le fruit est mûr, sans le toucher au risque de l'abîmer, on peut à nouveau regarder sa peau, en vérifiant quand elle devient d'une couleur généralement Orange vif. Dans ce cas je serai un fruit mou au toucher, avec une pulpe sucrée dans laquelle vous risquez de vous enfoncer les doigts, si vous le touchez avec peu de délicatesse.

Comment faire mûrir les kakis: récolte

Selon le climat et la variété, le période indiquée pour la collecte il peut varier mais en général celui indiqué est le mois d'octobre, lorsque le kaki commence à porter ses fruits, ce qu'il continue de faire même en novembre. Dans certaines régions et à certaines saisons, la récolte du kaki peut également avoir lieu en décembre, ne soyez pas surpris si cela se produit.

En fonction des variétés avec lesquelles nous avons affaire, nous pouvons décider de cueillir les kakis mûrs directement à partir des branches de la plante, ou d'agir à l'avance en les prenant non mûres puis en les laissant continuer à mûrir disposées en caisses. Il arrive généralement que les variétés les moins délicates conviennent à la récolte directe de la plante, comme dans le cas du kaki de pomme, d'autres fois, il est choisi de procéder avec maturation en boîtes, en cueillant les fruits non mûrs, pour éviter le risque de pulpe. Cela peut arriver avec certaines variétés particulièrement délicates qui, avant de virer à l'orange, sont très douces au toucher.

C'est précisément pour cette raison qu'il est bon de procéder à la récolte de fruits armé d'une cisaille, pour ne pas les maltraiter et les casser mais pour les détacher de la branche avec tout leur attachement. Une autre méthode peut être de faire tourner les kakis en tordant la tige jusqu'à ce qu'elle se casse, opération à effectuer avec soin et délicatesse, mais aussi de manière décisive pour ne pas rester les mains vides.

Comment conserver les kakis

Une fois collecté je kaki, non mûr ou mûr qu'ils le sont, ils doivent être disposés et stockés dans des boîtes similaires à celles utilisées pour les autres fruits. Il vaut mieux qu'ils restent dans un endroit où il y a peu de lumière et un climat frais mais sec.
Il est primordial qu'ils ne soient pas superposés, sinon il y a un risque d'obtenir une confiture directement au fur et à mesure que les fruits deviennent mous. Ce serait même mieux de les laisser se reposer chacun isolé des autres, afin qu'ils ne se «blessent» pas mais je me rends compte que cela prendrait beaucoup de place.

Lorsque vous récupérez les kakis à l'avance pour les préparer plus tard mature dans des caisses les pommes sont placées au milieu du fruit puis recouvertes d'un tissu qui les protège de la lumière. Les pommes libèrent de l'éthylène, qui a le rôle d'une hormone de maturation, cette astuce est utilisée pour faire mûrir les kakis en une semaine, ceux qui ont un verger peuvent également utiliser les pommes qu'ils ont jetées, optimisant le processus.

Ceux qui ne sont pas des débutants mais qui sont maintenant experts dans la maturation des kakis peuvent expérimenter la maturation progressive, de sorte que les kakis soient prêts à être consommés par lots et pas tous à la fois. Ce résultat est obtenu en dosant la quantité de pommes que nous mettons dans des caisses de kakis non mûrs. Si vous le faites avec précaution, vous pouvez manger des kakis de novembre à janvier.

Persimmon - ennemis

Lors de la culture de kakis, nous devons être sur nos gardes contre certains ennemis qui menacent sa maturation. Au premier rang, il y a des oiseaux qui aiment énormément ces fruits et vont y picorer pulpe sucrée. Les insectes apprécient également sa douceur, en particulier la Drosophila suzukii ou la mouche des fruits. Les intempéries peuvent également menacer les kakis: vent, pluie et même gel.

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