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Chaîne alimentaire courte


Chaîne d'approvisionnement courte, nous en entendons souvent parler et cela ressemble à quelque chose de bon et de bon pour l'environnement, mais il y a aussi ceux qui soutiennent que ce ne sont que des ragots, ou ceux qui se qualifient de Chaîne d'approvisionnement courte sans vraiment l'être. Dans cette situation d'ambiguïté évolutive, clarifions nos idées et décidons par nous-mêmes.

Chaîne d'approvisionnement courte: définition

En général, quand on parle de chaîne d'approvisionnement courte, nous voulons faire référence à un produit qui arrive entre nos mains après une série d'étapes, de son origine à son arrivée entre nos mains, qui ne doivent pas être nombreuses. Notre achat, que ce soit un aliment, une robe, un objet, doit passer de main en main plusieurs fois, le le nombre d'étapes doit être minimal entre le producteur et le consommateur pour pouvoir parler d'une chaîne d'approvisionnement courte.

Il existe des cas de "fausses" chaînes d'approvisionnement courtes, mais d'autres dans lesquelles plus que "courtes" pourraient être définies comme "minimes" étant donné que un dialogue direct entre ceux qui produisent et ceux qui consomment ou utilisent, qui exclut l'intermédiaire, évite les frais de transport, mais pas seulement. Même la pollution qui en résulte.

Chaîne alimentaire courte

Chaîne d'approvisionnement courte plus parlé et utilisé est celui des produits alimentaires. Quand nous nous tournons vers cela comment acheter de la nourriture, on trouve souvent des produits bio et naturel et nous avons la possibilité de vérifier directement la qualité, mais aussi l'origine et les méthodes avec lesquelles ils ont été créés et conditionnés.

L'une des opportunités pour en savoir plus et acheter de la nourriture Chaîne d'approvisionnement courte c'est se rendre directement sur le lieu de production mais aujourd'hui on peut aussi les chercher en magasin, Marché fermier, GAZ et restaurants. Certains supermarchés avant-gardistes proposent également de la nourriture avec fierté.

Parmi les raisons qui peuvent nous conduire à rechercher Chaîne d'approvisionnement courte les plus ressentis sont le désir et le besoin de manger sainement et avec nourriture de saison, bio, savoureuse et la moins «polluée».

Il existe également des réalités organisées qui offrent produits de la chaîne alimentaire courte à domicile: ont réussi à organiser une distribution à faible impact environnemental dans la zone où ils sont situés, atteignant les amateurs de circuits courts chez eux avec cassettes saisonnières ou hebdomadaires. Ils contiennent souvent des fruits et légumes mais aussi de l'huile et des fromages, des conserves et du vin.

Chaîne d'approvisionnement courte et zéro km

Quand on parle de zéro km en partie, on veut dire Chaîne d'approvisionnement courte mais les deux termes ne coïncident pas. Dans le premier cas, nous voulons beaucoup nous concentrer sur la phase de distribution et pas tant sur les étapes que fait notre produit de l'origine à la consommation.

La Concept Km Zero il est tout aussi lié à la durabilité que celui de Chaîne d'approvisionnement courte, c'est une volonté toujours animée par la volonté de respecter le monde qui nous entoure en polluant le moins possible.

Comme cela arrive souvent, minimiser notre empreinte sur la planète, nous finissons aussi par réduire les coûts de transport avec l'idée de Km Zéro, c'est pourquoi même les non petites entreprises sont attentives à cette façon de faire qui gagne du terrain en Italie comme dans d'autres pays plus verts que nous. Souvent acheter ou distribuer de la nourriture à Km Zero, même l'emballage est réduit au minimum, conçu pour être fonctionnel et avec zéro ou presque zéro déchet.

Impossible, en parlant de Chaîne d'approvisionnement court et zéro km, ne cite pas Nourriture lente, l'association éco-gastronomique qui depuis 1989, en avant-première, poursuit ces idées en nous offrant une alternative savoureuse à la restauration rapide. Manger de la nourriture lente il nourrit également les traditions locales d'une terre comme celle italienne, dont certaines sont célèbres dans le monde entier.

Ils nous envient et nous les ignorons souvent en cherchant notre marque préférée de malbouffe, arrivant au supermarché à des kilomètres à la ronde.

Chaîne courte du Farmer Bus

Une réalité qui est passée de la théorie aux faits, mettant en pratique tous les principes de la chaîne courte, est Bus de fermier. Ce véhicule est parti de Massa Marittima, parcourant régulièrement, chaque semaine, la campagne de la Maremme afin de relier utilisateurs et producteurs, certains dispersés sur la côte et certains dans l'arrière-pays. Il y a d'une part Follonica, Piombino, Castiglione della Pescaia et Grosseto, d'autre part, des zones comme celle des Collines Métallifères, de moins en moins habitées. Non seulement cela, mais avec la réduction des déchets à l'esprit, cette association veut arriver à un planning des semis et des récoltes, limiter au maximum la production de surplus, et éviter d'avoir des produits qui resteraient invendus.

La chaîne d'approvisionnement courte du van de l'agriculteur est un moyen de rapprocher producteurs et acheteurs, en combinant leurs besoins et en réduisant les coûts et l'impact environnemental du transport: c'est une chaîne d'approvisionnement très courte.

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