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Lasagne sans gluten, recette de légumes au goût


Lasagnes sans gluten: la variante savoureuse pour déguster un plat nutritif sans utiliser de pâtes. Un vrai régal non seulement pour ceux qui souffrent de la maladie cœliaque mais aussi pour ceux qui ont un palais raffiné!

Dans la liste supérieure des déjeuners du dimanche, vous ne pouvez pas manquer les lasagnes classiques à la sauce à la viande! Nous parlons d'un plat typique de la cuisine italienne connu dans le monde entier, il est également savoureux, copieux et surtout parfait pour être réchauffé le lendemain.

Pour préparer une bonne lasagne avec une sauce à la viande, il est important de choisir des ingrédients authentiques; la viande doit être strictement moitié bœuf et moitié porc, la pulpe de tomate doit être de bonne qualité et il en va de même pour la mozzarella, les pâtes….

Parfois, cependant, il est agréable de se diversifier et de créer d'autres versions, tout aussi bonnes et délicieuses: c'est le cas des lasagnes sans pâtes, un plat spécialement conçu pour ceux qui ont des problèmes d'intolérance au gluten, substance présente dans les plats à base de glucides. .

Pourquoi les courgettes comme substitut aux pâtes?

Il faut se demander: pouvons-nous remplacer les ingrédients qui caractérisent la recette classique des lasagnes cuites au four? Il semble impensable de renoncer aux pâtes et à la béchamel, mais il existe une autre façon de déguster des lasagnes à la sauce à la viande sans que votre palais ne soit affecté. La star de cette recette est la courgette, un légume savoureux riche en micronutriments. Une recette différente et nutritive qui nous permet de remplacer le blé par des légumes,

Il existe des légumes qui remplacent parfaitement les glucides! La courgette est l'ingrédient végétal qui convient le mieux comme substitut aux pâtes, elle se combine parfaitement avec les autres ingrédients, sans trop altérer la saveur.

Lasagnes sans gluten, ce dont nous avons besoin

Passons à la recette de cette savoureuse lasagne aux légumes, riche en saveur, en nutriments et surtout sans gluten.

  • 1 kilo de courgettes bio
  • 500 grammes de viande hachée
  • 2 oignons hachés
  • 1 cuillère à café d'ail en poudre
  • 1 boîte de tomates pelées: paquet de 350 grammes
  • 250 grammes de mozzarella de bufflonne
  • 200 grammes de parmesan ou de parmesan râpé
  • 1 poivron rouge
  • De préférence du basilic frais
  • 30 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 10 grammes de thym
  • Sel et poivre au besoin

La mozzarella contient-elle du gluten?

La réponse immédiate est non! La mozzarella ne contient pas de gluten, il en va de même pour tous les fromages. Cependant, la réponse est correcte tant que… ..! En réalité, la mozzarella est un fromage blanc étiré et, comme les autres fromages frais, la matière première est le lait, avec l'ajout de présure et de sel. Donc pas de problèmes de gluten. La possibilité de trouver des traces de gluten dans la mozzarella découle de l'utilisation éventuelle de lait en poudre à usage zootechnique, tracé avec de l'amidon de blé. Par conséquent, la mozzarella ne contient pas de gluten tant que l'origine est connue!

Savez-vous comment la mozzarella est fabriquée? Vous pouvez le découvrir dans l'article "Comment faire de la mozzarella"

Comment préparer des lasagnes sans gluten

  1. Rincez bien les courgettes puis coupez-les en tranches sur le côté de la longueur: elles doivent avoir au moins 2 centimètres d'épaisseur. Évitez l'éplucheur. sinon vous risquez que les tranches soient trop fines
  2. Pendant ce temps, allumez le four à 200 degrés
  3. Versez l'huile dans une casserole et après quelques secondes (le temps que l'huile devient chaude) ajoutez la viande hachée
  4. Mettez un couvercle et laissez mijoter quelques minutes, à feu moyen-doux, en prenant soin de remuer de temps en temps avec une cuillère en bois
  5. À ce stade, ajoutez le poivron coupé en fines tranches, les oignons hachés et la poudre d'ail (facultatif) pour donner plus de saveur à la viande
  6. Remuez à nouveau et après cinq minutes, ajoutez le reste des ingrédients: tomates pelées, basilic haché, thym, sel et une pincée de poivre.
  7. Bien mélanger et baisser le feu à doux
  8. Cuire encore 5 minutes
  9. Dans un plat allant au four, mettez une première petite couche de sauce à la viande
  10. Ajouter une couche de courgettes puis ajouter la mozzarella tranchée et le fromage râpé
  11. Répétez l'opération et terminez avec le fromage pour qu'il dore
  12. Transférer la casserole au four et laisser cuire environ 45 minutes
  13. Une fois le temps écoulé, retirer, laisser refroidir un peu avant de servir


Vidéo: Lasagne aux légumes crus (Septembre 2021).