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Spaghettis aux courgettes


Spaghettis aux courgettes: comment les préparer et comment en profiter au mieux. Idées créatives et recettes pour servir des nouilles aux légumes, en particulier des nouilles aux courgettes.

Spaghettis aux courgettes, comment les préparer

Les spaghettis aux courgettes peuvent être préparés avec:

  • un coupe-légumes spécial
  • un couteau à légumes et une bonne dextérité

Pour la deuxième hypothèse, il est conseillé de choisir des courgettes très longues car les spaghettis obtenus auront une longueur égale à celle des courgettes. Pour ceux qui n'ont pas une bonne dextérité mais qui n'ont pas l'intention d'acheter le coupe-légumes, ils peuvent utiliser un éplucheur de pommes de terre. Avec l'éplucheur de pommes de terre ou la mandoline, vous pouvez créer des fettuccine longs et fins. LAnouilles aux courgettesobtenu sera plat, large et long. Évitez de trancher la partie centrale des courgettes car les graines compromettent la consistance et la compacité des spaghettis. Utilisez ces «restes» pour préparer des bouillons, des soupes de légumes, des risottos ou du pesto de légumes. Si vous préférez utiliser le couteau:coupez les courgettes dans le sens de la longueur jusqu'à obtenir des lanières ressemblant à des spaghettis.

Si vous choisissez le coupe-légumes, vous n'aurez aucune contrainte de longueur car cet outil exploite les courgettes entières en créant des spirales végétales similaires aux spaghettis classiques au blé dur. Pour l'achat et tous les conseils d'utilisation de la trancheuse à légumes, je vous invite à lire la page dédiée àSpaghetti aux légumes. Avec le coupe-légumes, la partie centrale de la courgette, celle contenant les graines, sera automatiquement "jetée". Utilisez ces «restes» pour préparer des bouillons, des soupes de légumes, des risottos ou du pesto de légumes.

Spaghettis aux courgettes ou nouilles aux courgettes: recettes

Laspaghettis aux courgettespeut être utilisé dans un grand nombre derecettes, végétarien, vegan ou pourcarnivores. Donnez simplement à votre imagination et à votre créativité beaucoup de place dans la cuisine. Pour commencer, nous en proposons unrecettesimple et abordable pour tous les palais.

Spaghettis aux courgettes à la crème et petits pois

Ingrédients

  • 2 courgettes
  • une poignée de petits pois frais et tendres
  • persil
  • 3 cuillères à soupe de crème de cuisson
  • De l'huile et du sel
  • flocons de parmesan

Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer la crème de cuisson par delcurry. Alors que les végétaliens qui ne veulent pas abandonner le plat, ils peuvent utiliser une crème végétale à base de lait de soja.

Lavez les courgettes et préparez les spaghettis comme décrit ci-dessus. Blanchissez les spaghettis aux légumes dans un peu d'eau salée. Il suffit de les blanchir pendant quelques minutes: être très mince, ça suffit!

Faites cuire les pois dans de l'eau bouillante, égouttez-les al dente. Faire sauter les petits pois dans une poêle avec un peu d'huile, ajouter les courgettes et enfin la crème de cuisson pour tout mélanger. Pour servir au mieux, utilisez une fourchette de cuisine pour rouler et assiette chaque portion pour garnir de flocons de parmesan et de persil haché.

Recette en version allégée
Pour une version hypocalorique, évitez de faire sauter les légumes dans une poêle avec de l'huile. Après avoir blanchi (séparément) les courgettes et les pois dans de l'eau bouillante, vous pouvez mélanger les pois et obtenir un pesto à aromatiser avec de l'huile brute, un peu de poivre frais moulu (encore mieux si un mélange de noir, vert, rose) et une seule cuillère à soupe de crème. Lors de la préparation des plats, disposer les spaghettis de courgettes au centre à l'aide d'une fourchette, puis assaisonner avec la crème de pois et garnir de quelques feuilles de persil et de flocons de parmesan.

Recette: spaghettis aux courgettes et crevettes
Sur la photo ci-dessus, les pois ont été remplacés par des crevettes. Nous vous conseillons d'utiliser de grosses crevettes et non des petites (comme sur la photo) plus adaptées aux sauces et cocktails. Pour aromatiser et garnir, vous pouvez utiliser des graines de lin.

Curiosité:
dites-vous courgette ou courgette? En fait, il faut le direspaghettis aux courgettesparce que la forme correcte est masculine, cependant la forme féminine est également répandue. Selon l'Accademia della Crusca, la formulation la plus correcte est dans le mâle, nous devrions donc dire spaghettis aux courgettescependant, le mot féminin est également accepté.

Les deux termes sont corrects et valablement utilisés parmi les mots de la langue italienne, de sorte que même la forme féminine est reconnue dans les dictionnaires de la langue italienne.

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