Recherches

Cèdre: arbre et fruit


La cèdre c'est un fruit mais c'est aussi un arbre, est reconnue pour son arôme particulièrement intense et aussi pour sa peau très épaisse. On le trouve dans la cuisine et on en verra délicieuse recette, mais aussi parmi les ingrédients de certains produits cosmétiques. C'est un agrume connu depuis des siècles et que les moines bouddhistes considéraient comme le symbole de la richesse, du bonheur et de la longévité, c'est pourquoi ils l'utilisaient lors de cérémonies.

Cèdre

Son nom scientifique est Citrus medica sarcodactylus, c'est un agrume répandu en Méditerranée mais qui pousse principalement en Asie, notamment en Chine, Japon, Bhoutan et Inde. Forme généralement de petits arbustes et buissons, le fruit est arrondi et globuleux, sa peau est jaune foncé et très épaisse même comparée à celle d'autres agrumes similaires. Parmi tous, en fait, il s'avère être l'un des fruits avec moins de pulpe à l'intérieur, il y a des moments où même le jus et les graines ne sont même pas à l'intérieur. Il existe de nombreuses variétés de cèdre, pas toutes typiques de la nôtre Espace méditerranéen mais aussi d'Asie.

Cèdre: fruit

Voyons quelques variétés de fruits, les plus significatives et les plus "étranges". Il y a le Cedrina, une variété utilisée pour obtenir une huile essentielle qui reste particulièrement claire, et il y a le Cèdre judaïque, cultivé principalement en Israël. C'est l'un des symboles de la fête juive de Souccot, avec du myrte, une branche de palmier et un saule, avec des herbes liées avec du chanvre. De Sicile vient le Vozza vozza tandis que toujours de l'Est la main de Bouddha. Le nom dérive de la présence de protubérances évidentes dues à une malformation génétique: les clous de girofle poussent et se développent séparément et ressemblent aux doigts d'une main.

Cèdre: propriété

En général, le cèdre est un agrumes très appréciés et il peut également être consommé par ceux qui suivent un régime hypocalorique car il est complètement sans gras. Mais ne vous y trompez pas, car il contient beaucoup de nutriments qui peuvent nous aider pour une alimentation complète et variée. Comme tous les agrumes, il contient une grande quantité de vitamines, sen particulier de la vitamine C et de la vitamine B2. C'est aussi un fruit riche en sels minéraux, en particulier en calcium et en sodium.

Il contient plusieurs sucres, il peut être considéré comme un agrume plutôt sucré, mais ce sont des sucres du type immédiatement assimilables comme le saccharose, le glucose et le fructose. Le cèdre contient également des dieux flavonoïdes, en particulier est riche en l'hespéridine, un composant chimique présent surtout dans sa peau épaisse, si épaisse que ce fruit est parfois dépourvu de pulpe.

Pour donner quelques chiffres, la peau du cèdre représente 70% de sa masse, mais ce n'est pas une mauvaise chose puisque c'est dans la peau qu'il y a les substances qui en font un fruit aux mille propriétés. En effet, il est possible d'obtenir un extrait de la peau propriétés digestives, grâce à la présence de vitamine C, carminatif et stimulants si ingéré.

Ce n'est pas tout: le cèdre s'avère être aussi un excellent désinfectant local et un laxatif: essayez de boire un bon jus de fruits frais, cela vous aidera purifier le corps. Le même jus, dilué dans de l'eau chaude, peut être efficace en cas de constipation.

Si l'on regarde l'utilisation du cèdre dans la médecine traditionnelle chinoise, on découvre également qu'il possède des propriétés toniques et stimulantes pour le bien-être de l'organisme. Le cèdre est également utilisé beaucoup d'huile essentielle, pour les massages et aussi aussi efficace remède anti-cellulite. Cependant, on peut également le trouver dans certains mélanges pour favoriser la pousse des cheveux.

En particulier, il est combiné avechuile d'amande, car il stimule la micro-circulation. Les deux huiles mélangées doivent être frottées sur le cuir chevelu, juste 2 gouttes diluées dans 2 cuillères à soupe d'alcool à appliquer deux fois par jour. En été, l'huile essentielle est également utilisée comme répulsif naturel contre les moustiques, comme la citronnelle, alors que toute l'année elle semble également être utile pour lutter contre les troubles rénaux et les cystites.

Cèdre: recettes

Peu de pulpe et beaucoup de pelure mais cela ne nous empêche pas d'utiliser le cèdre en cuisine ainsi que de désodoriser les tiroirs et sous-vêtements grâce à son Arôme vaguement citronné, intense et agréable.

La pulpe du cèdre, parfois acidulée, peut être confite ou utilisée à des fins ornementales dans la décoration des plats, elle fait souvent aussi partie des ingrédients pour confitures ou pour la préparation de boissons alcoolisées, telles que certaines liqueurs. Ils peuvent également être produits avec du cèdre boissons sans alcoolcependant, et un bon exemple est le cèdre, largement répandu dans les années 1970.

En pâtisserie on trouve souvent le cédrat confit ou dans les crèmes et les confitures, mais en Sicile, il est souvent et volontairement inséré dans les salades. Voyons certains d'entre eux!

Il y a lesalade de cèdre au thon à préparer avec un fruit, des filets de thon à l'huile, du sel, du citron et du poivre. Il y a la salade de cèdre et d'olives vertes avec un fruit, basilic, persil, 1 oignon frais, olives vertes dénoyautées, origan séché, sel et poivre fraîchement moulu, huile. Il y a aussi lesalade de cèdres uniquement à assaisonner avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre noir mais si nous sommes passionnés d'agrumes nous pouvons aussi essayer la salade de cèdre et d'orange sanguine.

Si vous avez aimé cet article, continuez à me suivre également sur Twitter, Facebook, Google+, Instagram


Vidéo: Comment faire pousser, entretenir et récolter des pruniers dans la cour - cultiver des fruits (Septembre 2021).