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Crabe: caractéristiques et curiosités


Bien qu'il ait des origines chinoises, le crabe il est connu dans le monde entier et pas seulement à cause des recettes avec lesquelles il peut être cuisiné. C'est un animal dont les habitudes et les caractéristiques sont intéressantes à connaître et nous le trouvons également le protagoniste de divers idiomes, pas seulement italiens. Si vous pensiez bien connaître ce crustacé, vous changerez d'avis après cet article.

Crabe: caractéristiques

Déjà je parie que peu sauront quel est le nom scientifique de cet animal Brachyura. C'est un crustacé qui vit principalement dans l'eau et, au-delà de la famille à laquelle il appartient, se caractérise par la présence d'une carapace robuste et deux griffes positionné près des pattes avant. Les crabes sont capables de vivre dans l'eau salée et douce, ils sont animaux intelligents et qui savent s'en sortir.

Il existe aujourd'hui 43 super familles de ce crustacé, de forme, de taille et d'habitudes différentes, elles vivent dans le monde entier mais on peut considérer cet animal comme originaire de Chine. En regardant mieux, essayons de le décrire, la majeure partie de son empreinte est constituée de carapace ce qui lui donne une apparence plus robuste que jamais. Après tout, c'est sa protection mais cela ne semble pas excessif ou déformant, au contraire, il s'intègre bien avec le reste du corps et lel'aspect général de l'animal est harmonieux. Gracieux serait un peu exagéré, car il y a certainement des animaux plus attrayants.

Le crabe "sous" la carapace, semi caché, a également des abdominaux pliés verticalement tandis que le deux griffes antérieures. Ils sont son principal outil à la fois pour se nourrir et se défendre. Ce ne sont certainement pas les seules jambes dont il dispose, il en a d'autres qui servent surtout à nager et à marcher, même de côté. Nous ne sous-estimons pas leur importance car ils permettent à cet animal pas si énorme de couvrir même plusieurs kilomètres en une seule journée.

Nous n'avons pas encore affronté laaspect chromatique, difficile car passant d'une superfamille à l'autre, et il y en a 43, les couleurs varient beaucoup, même en tenant compte du fait que certains spécimens vivent en eaux douces, d'autres en eaux salées. On peut donc résumer les couleurs possibles en contemplant toutes les nuances qui vont du violet au blanc.

Crabe: types

Il existe différents types de crabes, définis comme «un infra-ordre de crustacés décapodes principalement aquatiques ». On peut dire que la plupart des espèces connues sont nocturnes, du fait que dans les petites heures, elles ont moins de chance de rencontrer des prédateurs potentiels. Les nombreux types de crabes que nous pouvons rencontrer diffèrent également en raison du régime alimentaire qui peut inclure les animaux et les plantes, que ce soit même carcasses.

À leur tour, les crabes, comme beaucoup d'entre nous le savent, sont également comestibles, en général, bien qu'en fait, pour ceux qui aiment cette nourriture, il existe des espèces et des espèces. Certains sont particulièrement précieux, comme le crabe-araignée (Maja squinado), tandis que d'autres sont plus abordables et un peu moins exceptionnels en goût.

Au-delà de types de crabes qui existent dans le monde, chacun avec sa propre personnalité, essayons de nous interroger sur le sens que cet animal a pris dans diverses disciplines. Commençons par l'héraldique où elle représente la gravité des voies et des pensées, elle se trouve généralement en noir et positionnée de manière à ce que la tête soit en haut.

En astrologie, presque tout le monde sait que c'est le symbole du signe du zodiaque du Cancer et même en entrant dans la sphère linguistique, on rencontre un dicton assez courant. "Attraper un crabe", En italien, indique avoir commis une erreur grossière. Cependant, moins de gens savent qu'en espagnol "penser à l'immortalité du crabe" signifie "rêverie".

De la linguistique à la littérature, le pas est court, et nous trouvons les crabes parmi les personnages du poème grec bien connu intitulé Batrachomyomachie (La guerre des souris et des grenouilles "). Leur intervention est décisive car ils renversent le sort de la bataille en anéantissant les souris et en donnant la victoire aux grenouilles. Peut-être que certains d'entre vous, au lieu de la version originale de ce poème, savent que la nôtre Giacomo Leopardi dans lequel les crabes représentent les Autrichiens.

Crabe: curiosité

Avant d'aller parcourir ce que mange le crabe et comment on le mange, révélons quelques indiscrétions sur cet animal à grosse carapace, combatif, maître du camouflage et habitué à travailler en groupe. Et sa reproduction? Il produit des œufs qu'il place sous la queue, lorsque les larves éclosent elles se laissent emporter par le courant et sont très petites: elles ne dépassent 3 mm qu'au bout de 9 mois. Au fil des ans, les spécimens mâles peuvent peser jusqu'à 20 kg et avoir un diamètre de 35 à 40 cm.

Crabe: ce qu'il mange

Comme nous l'avons mentionné précédemment, les crabes ont une alimentation très variée qui comprend également des carcasses, des larves et des vers, ainsi que des plantes très normales. L'espèce «plus omnivore«Sont ceux qui vivent sous les tropiques.

Crabe: recettes

Après avoir vu comment le crabe mange, voyons comment on peut le manger, en prenant soin de ne pas confondre sa pulpe avec le surimi qui sont des bâtonnets de pulpe de poisson (généralement de morue) moulus teints avec un colorant alimentaire. Ils diffèrent par leur saveur mais aussi par leur valeur nutritionnelle.

On trouve diverses recettes à base de crabe également en Italie, ainsi qu'au Portugal et en Espagne. Si nous faisons un voyage au Pays Basque, nous pouvons goûter à la dent sucrée pintxos (tapas) avec de la chair de crabe tandis qu'au Portugal, cette carapace se déguste dans une soupe typique appelée cataplana. Au-delà des recettes typiques de la tradition territoriale, on peut trouver du crabe comme ingrédient pour les salades et les soupes, mais aussi dans les tagliatelles alla la chair de crabe, un premier plat savoureux et nutritif. Si vous ne les avez jamais goûtés, je vous conseille également les boulettes de viande et les canapés farcis aux crabes.

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