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Litchi: plante et saveur


Litchi, un de ces fruits que vous connaissez peut-être de réputation, que vous croisez au marché ou dans quelque boutique mais que vous n'avez pas le "courage" de prendre, ne connaissant pas en profondeur ses caractéristiques et ses propriétés. Découvrons à quoi ça ressemble, comment on le mange et pourquoi il peut être utile à table.

Usine de litchi

Vient de Chine ce fruit exotique aussi appelé litchis, appartient à la famille des Sapindacées. Il pousse sur un arbre pouvant mesurer jusqu'à dix mètres, décoré de longues feuilles persistantes. La litchis apparaît alors en grappes et vers la fin de l'automne il est mûr et prêts à être dégustés, alors nous découvrirons comment et pourquoi.

Pour ceux qui ne connaissent pas ce fruit, il est difficile de distinguer les variétés en circulation, mais il y en a aussi plus de 40, vous pouvez le remarquer en regardant la couleur, à la fois de la peau et de la pulpe.

Litchi: semis

Le semis est un point sensible dans le cas de Litchi car une fois cela fait, avant de pouvoir récolter les fruits de notre travail, cela peut prendre jusqu'à 10 ans, en plus les premiers fruits seront plutôt mauvais et seulement avec le temps, automne après automne, ils deviendront savoureux.

C'est donc une plante qui nécessite patience et optimisme, un raccourci est celui de la technique de greffe. Une fois que nous avons le premier Litchi en main, également appelé Raisin chinois ou cerise chinoise, on peut caresser la fine croûte verte, si elle n'est pas encore mûre, et qui rougit progressivement, à l'intérieur il y a un noyau assez gros, autour de laquelle se trouve la pulpe, blanche.

La Chine, dont elle est originaire, avec l'Inde, est le plus grand producteur de Litchi dans le monde, nous en Italie ne sommes qu'au début et il y a quelques cultures seulement dans le sud, de l'espèce "Maurice Bengali".

Litchi: comment le manger

Nous ne pouvons pas juger un Litchi si nous le cueillons et le mangeons non mûr, ce n'est qu'au sommet de sa maturation qu'il prend sa vraie et agréable saveur, d'abord nous le sentirons à la place gélatineux et cela nous semblera insipide. Si le moment est mal choisi, le fruit récolté ne continuera pas à mûrir, s'il est encore sur la plante, nous veillons à ne pas l'exposer à des températures trop froides.

Détaché de l'usine, le Le litchi reste consommable une semaine, jusqu'à ce que la coquille devienne exagérément sombre: si elle est toujours frais et senteurs de rose, gravons-le, coupons-le en deux pour le manger. Directement, ou dans une salade de fruits, ou après confection d'un sorbet ou d'une base pour cocktails au rhum.

Le Litchi peut être mangé paisiblement en petites quantités sans avoir à s'inquiéter Effets secondairescependant, ceux qui doivent être plus prudents sont les personnes atteintes de diabète. Se régaler de ces fruits peut vous abattre saignements de nez et maux de gorge.

Lychee: saveur

Imaginez manger un raisin spécial, si vous avez un Litchi entre les mains, un fruit au goût délicat et légèrement aigre. Rouge ou rose, rugueux à l'extérieur avec Plus de "boutons" bruns saillants, ce fruit cache une pulpe particulièrement charnue, blanche, translucide, succulente et sucrée mais attention car il y a aussi du noyau et il n'est pas comestible.

Le premier à rester ensorcelé par la bonté de Litchi ce sont les empereurs chinois, dans les temps anciens, y compris Kao Tsu, qui vivaient en 200 avant JC, qui utilisaient ces fruits comme monnaie pour faire payer les impôts locaux. Les thèmes n'étaient pas encore connus mais aujourd'hui on sait qu'ils contiennent 82% d'eau, 0,8% de protéines, 1,3% de fibres alimentaires, 15,2% de sucre, 0,4% de matières grasses et 0,4% de cendres.

En tant que sels minéraux, on retrouve beaucoup de potassium puis de cuivre, de fer, de magnésium, de phosphore, de calcium, de sodium, de zinc, de manganèse et de sélénium, tels que vitamines, B1, B2, B3, B6, C, E, K et J.

Litchi: propriétés

Des antioxydants aux anticancéreux, le Litchi il arbore des propriétés que l'on n'imaginerait pas contenues dans sa vilaine coquille. Je voudrais commencer par les avantages pour le système circulatoire, grâce à vitamine B3 ce qui facilite la purification du sang est prévient l'athérosclérose. En même temps, le potassium et le magnésium le rendent idéal pour le cœur, le cuivre pour la circulation sanguine. Là Vitamine C en plus de nous protéger des influences, il agit également comme anticancéreux et renforce le système immunitaire.

L 'haute digestibilité et propriétés digestives du Litchi ils sont liés aux fibres alimentaires qu'il contient, capables de stimuler la production de sucs gastriques, puis il y a du potassium qui contribue à la prévention de l'hypertension. Polyphénols et proanthocyanidines contenus dans ce fruit, associés à vitamine C, ils ont un pouvoir antitumoral.

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