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L'œuf battu est bon pour vous!


L'œuf battu en est un recette nutritive et saine, tout le monde ne l'aime pas mais il est bon d'en connaître les avantages, cela peut toujours être utile. Il y a ceux qui le relient à l'enfance, d'autres à l'antiquité car il y a des siècles et des siècles, sinon des millénaires, l'œuf battu était considéré comme un symbole de vie et un cadeau de bons voeux. Il y a des témoignages de rites à base d'oeuf, dans laquelle la vie était le protagoniste comme l'aube, les premiers bourgeons du printemps, la reproduction des animaux.

Les anciens Egyptiens étaient également strictement convaincus que lel'oeuf était la synthèse parfaite des quatre éléments de l'univers: air, eau, terre et feu.

Œuf battu: calories

Si l'on considère l'œuf de poule, il pèse en moyenne 55 grammes et contient environ 80 calories. C'est un aliment riche en substance mais pas en "mauvaises" graisses, il contient des lipides, des protéines, du fer, du phosphore, du sodium, du magnésium, du potassium, des vitamines A, D et E (présentes dans le jaune) et des vitamines du groupe B.

Puisqu'il y a tout dans l'oeuf sauf glucides et vitamines C, on le trouve souvent associé au pain et aux légumes. Le blanc d'oeuf contient principalement de l'eau (85%) et des protéines (ovalbumine), le jaune est le précieux caroténoïde antioxydant capable de prévenir la cécité des personnes âgées. Rien à redire, ceux qui considèrent l'œuf battu comme un aliment précieux, nutritif et digestible ont raison. Elle ne contient pas beaucoup de calories et il n'est pas vrai qu'elle augmente le taux de cholestérol même si beaucoup le pensent encore malgré les nombreux dénégations.

L'œuf battu est bon pour vous

Les remèdes de grand-mère ne sont pas toujours vraiment efficaces, mais généralement oui, cependant, et dans le cas deoeuf battu, nous ne sommes pas confrontés à une exception. C'est une recette très nutritive et «enveloppante», également d'un point de vue psychologique.

Pour beaucoup, cela nous rappelle l'enfance, il a encore une saveur qui câline et caresse le cœur et donne de la chaleur. Nous l'avons souvent mangé enfant au petit-déjeuner ou en collation, maintenant comme alors il est essentiel de vérifier que les œufs sont frais, éventuellement bio, afin que nous puissions profiter de l'œuf battu sans anxiété ni doutes, dans toute sa douceur, même accompagné par l'odeur du café.

Œuf battu avec du sucre

Vous avez besoin de 2 œufs très frais, 6-8 cuillères à café de sucre granulé ou sucre de canne entier, café et sablés complets au goût. Une fois l'œuf pris et cassé, il faut séparer le blanc d'œuf, à conserver, et mettre les jaunes d'œufs dans une tasse avec le sucre qui, s'il est entier, est moins sucré mais beaucoup plus savoureux ainsi que plus riche en les nutriments. Avec une cuillère à café, nous devons fouetter les jaunes d'œufs vigoureusement pour obtenir un mélange mousseux et homogène. En attendant, vous pouvez commencer à préparer un café caroeuf battu est à déguster accompagné de cette boisson et, si désiré, avec des dieux biscuits sablés complets trempés.

Œuf battu au blanc d'oeuf

Le "vrai" œuf battu est y compris le blanc d'oeuf mais il existe de nombreuses autres façons de l'utiliser si vous ne souhaitez pas l'inclure, c'est un ingrédient très utile pour les recettes sucrées ou salées. C'est une substance transparente composée presque exclusivement d'eau, de protéines et faible en gras, donc c'est bon par exemple quand il s'agit de mélanger et de combiner différents ingrédients pour préparer des glaçages, des pâtes ou des pâtes. On le trouve aussi dans une poêle ou fouetté jusqu'à ce qu'il soit raide.

Un dessert très classique et bien connu avec du blanc d'oeuf est la meringue douce, préparé avec juste des blancs d'œufs qui ne doivent pas avoir été contaminés même par quelques gouttes de jaune. Ils doivent toujours être cuits au four en dessous de 100 ° C, pour éviter le noircissement.

Œuf battu aux enfants

Les enfants d'autrefois mangeaient souvent œuf battu traditionnellement, c'était une tradition qui a été presque totalement perdue aujourd'hui mais qui a beaucoup fonctionné. Au petit déjeuner c'était un classique, crémeux, parfumé et coloré, ce n'était pas du tout perçu comme punitif mais comme un mets délicat. Dans de nombreuses régions, il était également plus facile, plus qu'aujourd'hui, d'obtenir des œufs frais et non traités, tous les matins.

Œuf battu: recettes

Nous avons déjà vu comment cuisiner des œufs battus, pour les amateurs de jaune et de blanc d'œuf voici un livre plein d'idées pour les cuisiner de manière créative. "Les œufs. Recettes terrestres et marines»Par Alice Bergogni. Dans ce super petit livre de recettes, il n'y a pas seulement le secret du meilleur œuf battu, selon la tradition et avec toutes les variantes modernes, mais nous trouvons également de nombreuses idées pour cuisiner des œufs.

Souvent injustement blâmés, ils sont un aliment à ne pas laisser de côté, vous pouvez les manger à tout moment du jour, que vous aimiez le sucré ou le salé, il vous suffit de connaître la bonne recette ou d'avoir un bon livre qui la suggère, nous guidant pas à pas dans sa réalisation.

Parmi les recettes d'œufs les plus populaires, nous trouvons celles de beaucoup d'omelettes mais aussi les indications pour faire des crêpes qui sont un plat plein de variations qui est de plus en plus populaire en Italie aussi. Au départ, ils n'étaient destinés qu'à servir de dessert, dans leur variante au Nutella, mais aujourd'hui, surtout dans les grandes villes, le crêpes salées et je suis sûr qu'ils vont se dépeupler. Plus que l'œuf battu qui est toujours une recette domestique, peu utilisable d'un point de vue commercial.

Si vous aimez les œufs mais que vous ne savez pas comment faire lorsqu'ils sont périmés, lisez la suite Cet article. Vous pourriez également être intéressé par celui surBlanc d'oeuf

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