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Quels aliments ne pas mettre au micro-ondes


Etes-vous sûr que mettre les aliments au micro-ondes "pour les réchauffer un peu" est toujours une bonne idée? Ce n'est pas toujours le cas, et donc la deuxième question qui se pose spontanément est quels aliments ne pas mettre au micro-ondes? Vous serez surpris dans certains cas et tu te retrouveras désarmé à l'idée de devoir changer d'habitude mais je vous assure qu'une fois que vous avez appris les règles du jeu, c'est simple et vous gagnez en santé. Comme nous le verrons, en effet, certains aliments au micro-ondes perdent des propriétés précieuses, peut-être ceux qui nous motivent à les ingérer.

Il y a plusieurs recherches effectuées sur le cuisine à micro-ondes qui a mis en évidence le fait qu'en particulier certains aliments ne doivent jamais être chauffés au micro-ondes, dans certains cas ce n'est pas un simple problème de goût ou de texture mais de substance et de santé. En fait, il peut arriver que la structure des aliments chauffés est modifiée et qu'il existe des répercussions possibles sur la digestibilité, les valeurs nutritionnelles et la libération éventuelle de substances dangereuses pour la santé. Ces effets du micro-ondes étaient également intéressés, entre autres Agence des normes alimentaires et Conseil européen de l'information sur les aliments, écoutons ce qu'ils nous conseillent

Quels aliments ne pas mettre au micro-ondes: les légumes

Les épinards en particulier mais aussi de nombreux autres légumes à feuilles vertes peuvent contenir de fortes concentrations de nitrates qui, lorsqu'ils sont placés au micro-ondes, sont des substances qui peuvent muter en nitrosamines, considéré comme cancérigène. Mieux vaut éviter de tenter sa chance à cet égard. Cela ne se produit pas avec les pommes de terre qui ont une composition complètement différente, mais elles ne doivent pas non plus être chauffées au micro-ondes car lors du passage d'une température de réfrigérateur à une température de four, les bonnes conditions peuvent être créées pour le Clostridium botulinum et «un passage au micro-ondes» ne suffit pas à éradiquer les risques associés à ce micro-organisme.

Passons aux fruits. Il y a ceux qui ont l'habitude de acheter le congelé, surtout les baies, puis décongeler au micro-ondes: pas du tout une bonne idée. Certaines études scientifiques ont montré qu'il est possible que des cancérogènes se forment, plus la chaleur intense causerait perdre de la saveur et de la texture aux fruits et nous obtiendrions une bouillie au lieu des beaux fruits que nous voyons sur les emballages de produits surgelés dans les comptoirs des supermarchés.Mieux vaut aller autrement pour les décongeler.

Quels aliments ne pas mettre au micro-ondes: premiers plats

Si nous avons des restes de riz et nous l'avons laissé hors du frigo pendant un certain temps, il peut y avoir eu des bactéries responsables de divers troubles gastro-intestinaux. À ce stade, sans tout jeter, cherchez un moyen de le chauffer qui ne soit pas le four micro-onde, pas en mesure de les détruire car ces micro-organismes libèrent des substances difficiles à éliminer.

Un conseil pratique, qui concerne le premiers plats, est celui des sauces et des sauces, souvent utilisées au jour le jour, cuillère par cuillère. Si nous chauffons un emballage, ne le mettez pas au micro-ondes sans l'avoir couvert sinon il remplira le four d'éclaboussures. Ce n'est pas mauvais pour la santé, mais ce n'est pas amusant de tout nettoyer à chaque fois, surtout lorsqu'un couvercle suffit pour éviter des efforts inutiles.

Si nous aimons les sauces épicées, faites attention à piment qui, ayant une peau très résistante, ne doit pas être mis au micro-ondes. Non seulement il ne prendrait pas une consistance correcte, mais il pourrait également devenir nocif en raison de sa composition chimique modifiée par les vagues.

Une autre idée que vous pourriez avoir devant le micro-ondes et un premier cours pour cuisiner est d'accélérer le processus de séchage des herbes aromatiques en utilisant ce four.N'essayez pas parce que je prévois que les résultats sont mauvais et que vous finissez par les ruiner, les sécher complètement. Mieux vaut les mettre au soleil ou les laisser sécher le temps qu'il faut, en renonçant à accélérer le processus.

Quels aliments ne pas mettre au micro-ondes: plats principaux et accompagnements

Commençons avec plats secondaires végétariens et donc des champignons qui, au micro-ondes, s'ils ne sont pas correctement stockés, peuvent se détériorer rapidement. Les manger pourrait nous causer de graves douleurs à l'estomac. Même le œufs durs ils ne sont pas au top au micro-ondes mais pour une raison différente: parce qu'ils ont la peau. Les aliments à pelure ne doivent jamais être cuits de cette manière car au lieu de devenir fermes, ils exploseront. La même chose est vraie pour les pommes de terre, par exemple, qui, cependant, est le contraire de les œufs peuvent être dénoyautés en surface.

Passons à la viande. Celui de poulet c'est facilement sujet à une contamination bactérienne telle que Salmonella et c'est pourquoi il doit être cuit uniformément et à des températures élevées. Certaines études montrent également que les protéines présentes dans la viande blanche sous l'effet de ces ondes finissent par se décomposer devenant la cause de problèmes d'estomac. Viande blanche ou non, il peut être tentant de la mettre au micro-ondes pour la décongeler rapidement.

Une erreur à éviter même si je me rends compte que c'est une idée facile à venir. Le problème est que vous en avez un viande partiellement cuite sur les bords et encore complètement congelé au centre, avec le risque supplémentaire de contamination bactérienne. Il n'est pas nécessaire d'abandonner complètement mais choisissez-en un four avec plateau tournant afin que les aliments tournent à l'intérieur et décongèlent uniformément.

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Vidéo: Pourquoi vous ne devez pas placer ces aliments dans le micro-onde (Septembre 2021).