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Okra ou Okra, recettes


Okra ou okra, recetteset propriétés. Conseils d'utilisation en cuisine et sa culture en pot ou au jardin. Comment faire cuire le gombo.

Okra ou okra, qu'est-ce que c'est

Le gombo est un légume typique, ainsi que de la cuisine indienne, également des Balkans, bulgare et grecque. Il est également largement utilisé dans la cuisine brésilienne, mexicaine et japonaise.

Les fruits de gombofaire des couponsvaleurs nutritionnelils doivent être récoltés à l'état idéal de maturité et consommés frais. Lagomboougombo il est riche en calcium, potassium, vitamines A et C. Dans cette page, nous verronscomment faire cuire le gomboavec des pratiquesrecettes.

Cultivez le gombo

Si vous avez lu notre guide surcomment faire pousser du gombo en pot ou dans le jardinet le moment de la récolte est arrivé, sachez que cela se produit lorsque le fruit a une couleur uniforme et est tendre. Si vous retardez la récolte de seulement 1 à 2 jours, vous vous retrouverez avec des fruits excessivement fibreux et donc un goût plus agréable.

Pour distinguer un fruit degombotendre et de bonne qualité, à partir d'un fruit fibreux, essayez d'appuyer sur la zone la plus extrême de la pointe: si la pointe se casse facilement, le fruit est encore bon à manger.

Okra, où l'acheter

Au supermarché, les gombi ne sont pas faciles à trouver car ce sont des fruits très périssables: ils se fanent facilement et donc, ceux que vous trouverez sur le comptoir du rayon fruits et légumes, n'auront certainement pas le même goût que les gumbois cultivés en autoculture. Pour toutes informations sur leculture du gombo et pour savoir où acheter les graines, je vous renvoie à mon guide: comment faire pousser du gombo ou du gombo.

Comment faire cuire le gombo

Les fruits de la gomboils sont consommés crus, fraîchement cueillis et tranchés, assaisonnés d'huile, de sel et de citron, et cuits: ils sont le plat d'accompagnement parfait pour les viandes rouges ou blanches, les poissons ou pour enrichir les soupes, risottos et soupes. Dans la cuisine japonaise, le gombo est utilisé pour aromatiser le bouillon dashi végétarien.

Gombo poêlé ou frit

L'une des recettes les plus rapides à préparer (même vegan) est celle degombo sauté(cuit) ougombo frit.Le gombo frit est facile à préparer: il vous suffit de couper ces légumes en tranches. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle antiadhésive, puis faites revenir le gombo, salez et remuez fréquemment. Si vous avez un "pare-éclaboussures", utilisez-le car legomboil est très riche en eau et au contact de l'huile bouillante, il a tendance à produire des éclaboussures. Les temps de cuisson dépendent de votre palais: sur la photo ci-dessus, le gombo vient d'être saisi dans un peu d'huile chaude et tourné fréquemment pour ne pas provoquer de brûlures ou de cuisson inégale. Vous pouvez assaisonner legombo frit avec des piments ou des poivrons de type papaccella napolitaine. Le gombo frit est souvent appelé «gombo poêlé», mais il existe une autre préparation qui peut donner des résultats différents.Pour cuire le gombo dans une casserole, cuit, les fruits sontils sont cuits entiers ou coupés en tranches et enrichis d'oignon, d'ail et de tomate. La cuisson est plus longue et a lieu avec l'ajout du couvercle dans les premières étapes de la cuisson. Comment sont-ils préparés? gombi sautéscuit? Un filet d'huile est chauffé, l'oignon émincé et les tomates coupées en deux sont ajoutés, sautés puis les coudes sont ajoutés, le couvercle est mis sur la casserole, attend quelques minutes, le couvercle est retiré, salez et terminez cuisine.

Okra ou okra, recettes

Après avoir vu lerecettesdegombo fritou sautés dans une casserole, voyons un autre simplerecette. Voici les ingrédients pour 4 personnes:

  • 1 kg de fruits de gombo
  • Une tasse de vinaigre blanc
  • Sel, une cuillère à café
  • Un verre d'oignon haché
  • Une cuillère à soupe de persil haché
  • Une grosse tomate pelée
  • Quelques feuilles d'aneth
  • Poivre, ail et piment au goût

Placez les fruits de gombo dans un récipient à fermeture ferme et laissez-le «parfumer» avec le vinaigre et le sel pendant 15 minutes, en veillant à fermer le récipient et, de temps en temps, à le secouer.

Après avoir attendu, rincez grossièrement les fruits du gombo et laissez-les sécher. Pendant ce temps, dans une grande poêle, dorer l'oignon haché dans l'huile d'olive extra vierge chaude.

Ajoutez ensuite le gombo, le persil haché, la tomate en dés (pelée), les feuilles d'aneth et le poivre.

Ajouter de l'eau pour couvrir le gombo et laisser mijoter 30 minutes. Ce plat peut être servi seul ou en accompagnement de viande et de poisson.

Pour tous propriété du gombo: gombo, avantages et propriétés


Vidéo: Growing and Harvesting Okra (Octobre 2021).